Hierdie Gerolde Marokkaanse Resep produseer 'n sagte, soepel marsepein wat perfek is om koeke te bedek. Marzipan is 'n amandel-gegeurde snoeppasta wat gebruik kan word soos sjokolade-plastiek of fondant om gladde, mooi bedekte koeke te produseer. Hierdie resep lewer ongeveer 3 pond marsepein, wat meer as genoeg is vir een standaard-grootte 10-duim koek.
Amandelpasta kan gevind word in die bakgedeelte van baie groot kruidenierswinkels. U kan ook hierdie resep gebruik om u eie amandelpasta te maak . Jy benodig 'n staanmenger met 'n paddle-aanhangsel vir hierdie resep.
Wat jy benodig
- 1 pond
- amandel pasta
- 7 koppies / 1 pond 12 gram poeiermelk
- 1/3 koppie / 4 ounces ligte mieliesiroop
- 3 eetlepels water
- Opsioneel: voedselkleursel
Hoe om dit te maak
1. Breek die amandelpasta in klein stukkies en sit dit in die bak van die staanmenger. Voeg die gepoeierde suiker by en draai die menger op die laagste spoed. Meng die amandelpasta en die poeiersuiker tot die mengsel sanderig is en daar is geen groot stukkies amandelpasta oor nie. Dit kan 5 of 10 minute neem. Stop die menger periodiek om die sykante en onderkant van die bak te krap.
2. Sodra die pasta en die suiker gemeng en 'n sanderige tekstuur is, stop die menger en voeg die mieliesiroop, die water en enige koskleursel wat jy wil gebruik.
As jy jou marsepein verskillende kleure wil kleur, kan jy op 'n later stadium altyd in die koskleuring knie. Draai die menger onmiddellik weer aan en meng totdat die vloeistowwe ingelyf is.
3. Sodra al die bestanddele gekombineer is en die marsepein 'n homogene tekstuur is, stop die menger en skraap die kante van die bak af. Vorm die marsepein in 'n bal en draai dit styf in klou wrap. Verkoel die marsepein vir 24 uur om dit toe te laat om die korrekte tekstuur te verkry.
4. Om hierdie marsepein uit te rol, stamp jou werkstasie met poeieragtige suiker of mieliestysel. Sprinkel die bokant van die marsepein met die stysel, en gebruik 'n rolletjie om die marsepein in 'n dun, sirkelvormige sirkel te laat val, wat sowat 1/8-duim dik is. Marsepein is natuurlik 'n bietjie sagter as fondant, dus as jy dit vir lang tyd by kamertemperatuur verlaat of dit oormatig knie, vind jy dit moet verkoel word voordat dit vas genoeg is om uit te rol. Vir hulp om koeke met fondant of marsepein te bedek , sien hierdie foto-tutoriaal wat wys hoe om 'n koek met fondant te bedek . (Alhoewel die tutoriaal fondant gebruik, is die instruksies dieselfde vir marsepein.)
5. Berg gerolde Marsepein digterlik in die yskas toegedraai vir 'n maand.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 630 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 20 mg |
| koolhidrate | 127 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 5 g |