As jy 'n glutenvrye nagereg of 'n glutenvrye en koringvrye koekresep soek wat geskik is vir dié met koring sensitiwiteit of coeliakies, probeer hierdie een vir 'n Duitse sjokoladekoek wat rysmeel gebruik.
Dit is 'n goeie resep, maak nie saak watter allergie jy het nie. Trouens, ek het onlangs 'n e-pos ontvang van 'n leser wat ook vir koring allergies is en koring sensitief is. Sy het hierdie resep met aartappelstysel in die plek van die mielie-stysel probeer en gesê dit het perfek geword!
Hierdie glutenvrye en koringvrye Duitse sjokoladekoekresep is met vergunning van Ener-G Foods.
Daar is baie meer glutenvrye nageregte, insluitend glutenvrye koeke, koekies en brownies hier.
Wat jy benodig
- 4 gram soet Duitse sjokolade
- 1/2 koppie kookwater
- 6 eiers (geskei)
- 2 koppies suiker (verdeel)
- 1 koppie botter (of margarien)
- 1 teelepel vanielje
- 2 koppies rysmeel
- 2 eetlepels mielie stysel
- 1 teelepel bakpoeier
- 1 teelepel koeksoda
- 1/2 teelepel sout
- 1 koppie karringmelk
Hoe om dit te maak
Eerstens, in 'n klein kastrol, verhit die 1/2 koppie water tot kookpunt. Voeg die 4 gram sjokolade by en laat smelt, roer gereeld in die water en laat die mengsel dan afkoel.
Vervolgens, in 'n klein mengbak, klits net die eierwitte saam totdat hulle baie skuimig is. Voeg 1/2 koppie suiker by en klits die mengsel net tot die eiermengsel styf is maar nie droog is nie. Tersyde gestel.
Gebruik 'n aparte groot mengbak, voeg die botter of margarien saam met die oorblywende 1 1/2 koppies suiker by en voeg die vanielje by.
Klits hierdie mengsel saam tot sagte. Voeg dan die eiergele by en voeg goed bymekaar, meng dan in sjokolade, meng om goed te kombineer.
Sif die rysmeel saam met die maisvleis, bakpoeier, koeldrank en sout in 'n aparte klein bak. Voeg dit 'n bietjie op 'n slag by die sjokolademengsel, afwisselend tussen die byvoeging van 'n bietjie van die meelmengsel, voeg 'n bietjie karamelmelk by en klits dit alles goed na elke toevoeging tot glad. En ten slotte, as die karringmelk en meel goed ingewerk is, vou dit in die geklitste eierwit en suikermengsel.
Giet in drie 8-duim of 9-duim-laagpanne wat onder op papier gevoer is.
Bak by 350 grade F., sowat 30 minute of tot klaar. Koel. Slegs frostoppe.
Hierdie Duitse sjokoladekoekresep is glutenvry en koringvry.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 419 |
| Totale vet | 16 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 107 mg |
| natrium | 328 mg |
| koolhidrate | 62 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 7 g |