Kruie word Laung genoem in Hindi en Punjabi, Lavinga in Gujarati (uitgespreek as liefde), Lavang in Marathi (uitgespreek as liefde-jong), Lavankapattai (uitgespreek as liefde-ing-aa-putt-aee) in Tamil .
Voorkoms, Smaak en Reuk
Laung of Cloves is donker, swart-bruin van kleur en vorm soos 'n spyker. Trouens, hulle het hul naam, danksy hul vorm, van die Latynse woord clavus wat spyker beteken!
Kruie is hoogs aromaties en wanneer dit bietjie ingemaak word, smaak warm en pittig!
Koop hulle
Probeer om naeltjies heel te koop, eerder as poeiermelk, aangesien die poeier gou sy sterkte en aroma verloor. As dit nodig is vir gebruik as 'n poeier, sny dit in 'n skoon, droë koffiemasjien en gebruik dit dadelik. Soek goed gevormde naeltjies wat, wanneer dit met 'n vingernael gedruk word, olie en aroma loslaat.
Gebruik hulle
Kruie vorm 'n baie belangrike deel van verskeie droë masala poeiers wat in Indiese kookkuns gebruik word, soos Garam Masala . Hulle word heeltemal in verskillende kerries gebruik en ook met ander kruie (khada masala) soos peperkorrels, kardemom en kaneel gebraai en by geregte soos Pilafs en Biryanis gebraai. Hulle word ook gebruik in soet, warm drankies en nageregte aangesien hul 'warm' smaak goed met suiker gaan. Kruie word selde alleen in sy poeiervorm in Indiese geregte gebruik. Stoor naeltjies naeltjies in 'n skoon, droë glashouer met 'n lugdigte deksel.
Interessante Feite Oor Kruie
- Kruie is die onopgemaakte blomknoppie van die immergroen kruieboom. Hulle begin 'n ligte kleur en draai dan groen en d eindig 'n helderrooi pienk wanneer hulle gereed is om gekies te word! Sodra hulle gekies is, word hulle gedroog totdat hulle 'n donkerbruin kleur verander.
- Die wêreld se grootste produsente van naeltjies is Indië, Pakistan, Sri Lanka, Zanzibar en Tanzanië in Afrika en Madagaskar.
- Klere bevat vlugtige olies waarvan die hoofkomponent Eugenol is wat anti-inflammatoriese eienskappe het. Die flavonoïede in naeltjies het ook anti-inflammatoriese, antioksidante eienskappe.
Gebruik ander as kook
- Kruie word tradisioneel in Indië gebruik as mondverfrisser.
- In Indonesië word naeltjies gebruik om 'n soort sigaret te maak.
- Kruidolie kan as 'n afweermiddel vir muskiete en miere gebruik word!
- Kruisementolie het sterk anti-vogeleienskappe, wat kan gebruik word om aknee en vratte te behandel.
- Kruisementolie wat op 'n katoenbout toegepas word of selfs 'n enkele kruie knoffel, verlig tandpyn. Kruidolie is 'n belangrike komponent van baie soorte tandepasta.
- Volgens Ayurveda verbeter kruisementies sirkulasie, vertering en metabolisme. Hulle word ook gebruik om maagafwykings soos verdraaglikheid en naarheid te voorkom en te behandel.