Eenvoudig genoeg vir elke dag, maar lekker genoeg vir die maatskappy . Dis wat Pollo Rojo by die tafel bring! Byna almal hou van hoender, en wanneer dit in hierdie tamatie gesmoor word en 'n lekker pittige chili-sous is dit 'n treffer.
Nog 'n goeie ding oor hierdie gereg is dat jy die verskillende ander bestanddele kan bymekaarmaak terwyl die hoender simmers op die voorbereidingstyd afsny. Dit neem net 30 minute kooktyd van begin tot einde!
Wat jy benodig
- 3 eetlepels groente-olie (verdeel of 1 eetlepel goeie kwaliteit varkvleis plus 2 eetlepels olie)
- 3 tot 4 hoenderborshalwes (of 4-5 hoenderdye)
- 2 koppies hoenderbouillon (
- tuisgemaakte , uit 'n boks / pot / blik, of voorberei met hoendervoorraadblokkies of poeier)
- 2 koppies water
- 6 groot tamaties
- 1/2 ui (in kwartiere gesny)
- 1 eetlepel rooi chilipoeder (of chilipasta)
- 1 groot knoffelhuisie (geskil en verpletter)
- 1 teelepel oregano
- 1/2 teelepel komyn
- 1/2 teelepel
- kakao poeier (onversoete)
- sout na smaak
Hoe om dit te maak
Draai jou braaikuiken te hoog sodat dit voorverhit kan word.
Verhit 1 eetlepel olie of geur in 'n groot pan oor hoë hitte. Braai die hoenderstukke aan elke kant.
Bedek hoender met hoenderbottel en water. Kook.
Terwyl die hoender verhit word, sny die bokant van elke tamatie af en plaas dit, sny sye af, op 'n koekblad saam met die uie. Dompel die ander 2 eetlepels olie oor hulle. Plaas die koekie onder die braaikuiken en laat dit tot die tamatievelle baie ruk en verrimpel word.
Terwyl die tamaties en uie broei, bring die hoenderbottel tot 'n sterk prut en voeg die chili poeier of pasta, knoffel, oregano, komyn en kakao poeier by.
Wanneer die tamaties gereed is, verwyder uit die braaikuiken en laat dit vir ongeveer een minuut afkoel. Terwyl die tamaties koel is, draai die hoenderstukke in die pot.
Skil die vel van elke tamatie af en gebruik 'n lepel om die saad van die middel af te verwyder. Meng die tamatie met jou vingers en voeg die sous in die pot by. Skei die uie uit en roer dit in die sous. Laat die sous verminder, kook sag en ontbloot, terwyl die hoender klaar is om te kook.
Kook tot die hoender 170 Fahrenheit / 77 Celsius binnekant bereik. As die vloeistof te vinnig kook, voeg sowat 'n halwe koppie water by en bly kook, herhaal indien nodig.
Sit jou Pollo Rojo saam met mielietortillas en wit rys of Meksikaanse Rys , as jy wil. Maak seker dat jy enige oorblyfsels vir toekomstige gebruik koeldrank, aangesien dit lekker is.
Wenk: Dien hierdie gereg vir gaste (of wil dit net fyner wees)? Maak dit 'n bietjie meer feestelik deur elke porsie te besprinkel met 'n klein handjie gekapte groen uie of 'n fyngekapte rou ui gemeng met koriander. Dit sal kleur, geur en tekstuur byvoeg.
Geredigeer deur Robin Grose
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 974 |
| Totale vet | 53 g |
| Versadigde vet | 15 g |
| Onversadigde Vet | 21 g |
| cholesterol | 314 mg |
| natrium | 749 mg |
| koolhidrate | 16 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 103 g |