Tsjeggies Kersfeesbrood (Vanocka) Resep

Hierdie resep vir Tsjeggies Kersfeesbrood of Vanocka (Vah-NAWTCH-KAH) is soortgelyk aan Poolse Chałka , Joodse Challah , Hongaarse Fonott Kalacs en Oos-Europese Eierwrigbrood. Tradisioneel is hierdie brood gemaak van drie vlegsels van afnemende grootte wat een bo-op die ander geplaas word, maar 'n eenvoudige driekwartband sal net goed werk.

Sommige variasies van vanaja roep vir gedroogde appelkose en rosyne wat oornag in brandewyn of rum natgemaak word, en toevoegings van sitron en anysaad. Die Vanocka deeg is dieselfde as vir Paasfees - Bochanek Velikonocni - net ronde met 'n kruis wat daarin gesny word.

Wat jy benodig

• 1 koppie melk (
• scalded )
• 1/2 koppie botter (1 stok)
• 1 koppie suiker (of minder, na smaak)
• 1/2 teelepel sout
• 2 pakkette aktiewe droë gis
• 1/4 koppie water (warm)
• 2 groot eiers (kamertemperatuur, geslaan)
• 5 1/2 koppies alledaagse meel
• 1/2 koppie rosyne (goud of donker)
• 1/2 koppie amandels (geblans, gesny)
• 1/3 koppie sitron (gekap)
• Vir die topping:
• 1 groot eier (kamertemperatuur, geslaan)
• 2 eetlepels amandels (geblans, gesny)

Hoe om dit te maak

1. Voeg botter, suiker en sout by gekapte melk. Roer om te kombineer en laat afkoel tot louwarm.
2. Sit gis en warm water in die bak van 'n staanmenger en roer tot die oplossing met die paddle-aanhangsel. Voeg louwarm melk mengsel en 2 eiers by en kombineer.
3. Voeg 3 koppies meel by en klop met die paddle tot glad. Voeg die rosyne, amandels, sitron, en oorblywende meel by en meng, 3 tot 5 minute tot glad. Die deeg sal taai wees.

1. Plaas deeg in gesmeerde bak. Draai om en bedek met plastiek wrap en laat staan ​​tot dubbel, sowat 1 uur. Sien hierdie vinnige punt vir vinniger styging.
2. Gooi die deeg af en draai dit uit op die liggiesmeelbord. Verdeel deeg in 3 groot stukke en 5 kleiner. Rol elke stuk in 'n tou, sowat 14 sentimeter lank. Op 'n perkament-gevoerde bakplaat draai die 3 groter stukke los en knyp saam.
3. Braid 3 van die kleiner rolle, knippie eindig saam en plaas bo-op die groot vleis. Draai die laaste 2 rolle bymekaar en plaas bo-op die tweede braid, onder die onderkant van die braai. Bedek met 'n lap of gesmeerde plastiekwrap en laat 1 tot 1 1/2 uur op 'n warm plek staan.
4. Verhit oond tot 400 grade. Borselbroodje met 1 geklitste eier en besprinkel met 2 eetlepels amandels. Bak 15 minute, verlaag die hitte tot 375 grade en bak 30-45 minute of totdat die temperatuur van die leeslamp 190 grade is. Laat afkoel heeltemal voor sny. Stof met suikersuiker voor sny, indien verlang.