Hierdie klassieke resep vir French Onionsoep is 'n glutenvrye weergawe van "Gratinéed Uiensoep" van Rebecca Franklin.
Hierdie sop het al die rykdom en geur van die oorspronklike klassieke, maar sonder gluten.
Gebruik tuisgemaakte beesvleisbrood en tuisgemaakte glutenvrye brood vir geur. Alternatiewelik kan u gerieflike glutenvrye beesvleisvoorraad en glutenvrye saladekrutons vir groot gerief gebruik.
Geredigeer deur Stephanie Kirkos, Augustus 2016
Wat jy benodig
- 8 uie (dun gesnyde medium soet verskeidenheid soos Walla Walla)
- 4 eetlepels botter (ongesoute)
- 2 eetlepels olyfolie
- 1 1/2 teelepel suiker (gegranuleerde)
- 1 teelepel sout
- Om te smaak: Varsgemaalde peper
- 1 eetlepel aartappelmeel (nie stysel)
- 2 liter glutenvrye beesvleisvoorraad (tuisgemaakte of kommersiële - sien notas)
- 1 1/2 koppies witwyn (droog soos Chardonnay)
- 1/2 koppie sjerrie (droë, goeie gehalte)
- 12 rondes glutenvrye brood (ek het 1 resep vir
- Gluten-Vry Boekweit Heuning Engelse Muffins , het elke muffin gehalveer en 'n ronde koekiesnyer gebruik om glutenvrye croutons tot sop te maak, OF gebruik gereed gemaak
- Gluten-vrye slaai croutons vir gemak)
- 1 pond Gruyere kaas (gesnipperd)
- 1 groot knoffelhuisie (gehalveer)
- 2 eetlepels olyfolie
- 6 oondvaste sopkrale
- Tuisgemaakte beesvleisvoorraad
Hoe om dit te maak
- Verhit botter en olyfolie in 'n groot voorraadpot oor medium hitte.
- Voeg gesnyde uie, suiker, sout en peper by die voorraadpot. Kook die uie vir 30-35 minute, roer af en toe tot uie gekarameliseer en goudbruin is. Sprinkel meel oor gekookte uie, roer en kook vir sowat 90 sekondes.
- Verhit hitte tot medium hoog en voeg beesvleisvoorraad, wyn en sjerrie by uie by. Wanneer die sop begin kook, verminder dadelik hitte tot lae, bedek voorraadpot, en prut vir 30 minute.
- Om die croutons te maak, gebruik 'n ronde koekiesnyer om glutenvrye brood te sny. Broil die broodskywe op lae vir ongeveer 3 minute aan elke kant. Kyk noukeurig om te verhoed dat die croutons verbrand word. Hulle moet droog en liggies geroosterd wees. Vryf elke crouton aan weerskante met die gesnyde kant van die rou knoffelhuisie en borsel met olyfolie. Plaas die brood vir die braaikuiken en rooster dit vir 2 minute aan elke kant, tot goudbruin.
- Verhit die oond tot 450 F / 232 C. Plaas oondvaste sopkrale op 'n bakplaat vir veiligheid en maklike hantering. Spoel sop in die krokies en plaas 2 rondes glutenvrye brood of 1/8 koppie kommersiële glutenvrye croutons op die sop in elke bak.
- Sprinkel kaas oornag bo-op die croutons. Plaas bakplaat met sopkoekies in voorverhitte oond vir 12-15 minute of tot 'n borrelbruin goudbruin. Bedien dadelik.
Herinnering: Maak seker dat jou werkoppervlaktes, eetgerei, panne en gereedskap vry van gluten is. Lees altyd produketikette. Vervaardigers kan produkformulerings sonder kennisgewing verander. As u twyfel, koop of gebruik nie 'n produk voordat u die vervaardiger kontak om te verifieer dat die produk vry van gluten is nie.