Krul met 'n warm koppie tee en 'n stapel crunchy, botterige, glutenvrye hawermeelkoekies gemaak met geroosterde klapper en vars gemaalde glutenvrye hawermout.
U kan in hierdie resep verpakte glutenvrye hawermelk gebruik of u kan maklik u eie voorberei deur glutenvrye hawer in 'n skoon koffieboongrinder te slyp.
Maak 'n dubbele bondel deeg en verkoel of vries vir gerieflike, knapperige, lekker glutenvrye koekies enige tyd.
Geredigeer deur Stephanie Kirkos, Augustus 2016
Wat jy benodig
- 1 1/2 koppies klapper (geroosterde, onversoete, grootvlokkende)
- 1 1/4 koppie hawer (varsgemaalde, glutenvrye, gerolde hawer. Sien kooknota hieronder)
- 1/2 koppie stysel (tapioca)
- 1/4 koppie meel (alles doel glutenvrye mengsel)
- 1 teelepel guar tandvleis
- 1/2 teelepel xanthangom
- 1 1 teelepel koeksoda
- 2 koppies suiker (bruin, stewig verpak)
- 1 1/2 koppies botter (of 3/4 koppie botter en 3/4 koppie klapperolie)
- 2 medium eiers
- 1 teelepel vanielje
- 1 teelepel klapper uittreksel (glutenvry)
- Let wel: Jy kan verpakte glutenvrye hawermeel in hierdie resep gebruik, of jy kan maklik jou eie berei deur glutenvrye hawer in 'n skoon koffieboongrinder te slyp. Om 1 1/4 koppie hawermeel voor te berei, voeg ongeveer 1 1/3 - 1 1/2 koppies glutenvrye hawer in klein hoeveelhede by en slyp.
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 350º F
- Lyn 'n groot bakplaat met perkamentpapier of ligte olie.
- Geroosterde kokosnoot op 'n groot bakplaat vir ongeveer 5 minute of tot goudbruin. Dit brand elkeen vinnig so kyk versigtig.
- Roombotter, suiker, eiers en uittreksels in 'n mengbak tot lig en pluizig.
- Meng al die droë bestanddele in 'n aparte bak. Klits tot gemeng.
- Voeg droë bestanddele (behalwe geroosterde hawer en geroosterde klapper) by suikermengsel by en klits net laag totdat deeg goed gemeng is.
- Roer in gerolde hawer en geroosterde klapper.
- Gebruik 'n 1/8 koppie maatbeker of 'n maatlepel om deeg te deeg en laat dit op voorbereide bakplaat val. Ruimtekoekies ten minste 2 cm uitmekaar.
- Bak vir 15 minute of tot goudbruin. Verkoel kort op die bakplaat voordat dit na 'n koelrak oorgedra word.
Wenk: Gebruik 'n klein, elektriese koffieboontjop om vars hawermeel te maak. Voeg 1/2 koppie op 'n slag by die koffieboongrinder en kortpuls totdat gerolde hawer gemaal is.
U kan suiker tot 1 1/2 koppies sny sonder 'n groot verskil in smaak.
Herinnering: Maak seker dat jou werkoppervlaktes, eetgerei, panne en gereedskap vry van gluten is. Lees altyd produketikette. Vervaardigers kan produkformulerings sonder kennisgewing verander. As u twyfel, koop of gebruik nie 'n produk voordat u die vervaardiger kontak om te verifieer dat die produk vry van gluten is nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 199 |
| Totale vet | 13 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 58 mg |
| natrium | 133 mg |
| koolhidrate | 21 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 2 g |