Wonder oor teff? Lees verder vir 'n definisie van volgraan teff, insluitend waar om dit te vind, hoe om dit te kook, en ook 'n paar teep resepte.
Wat is teff?
Teff is 'n heelgraan , soortgelyk aan ander meer bekende volgraan soos gars, koringbessies en quinoa . Dit het onlangs nuwe gewildheid opgedoen op die hakke van ander toenemend gewilde sogenaamde "antieke korrels" soos freekeh en quinoa. In teenstelling met die meeste volgraan, is teff 'n glutenvrye graan wat geskik is vir meeste celiacs en diegene met glutenintoleransie of net iemand wat probeer om die hoeveelheid gluten wat hulle eet, te verminder.
Terwyl Amerikaanse kombuis en glutenvrye kokkies net begin is om teff te ontdek, is dit 'n stapelvoedsel vir Ethiopiese kombuis vir geslagte. As jy ooit 'n ete by 'n Ethiopiese restaurant gehad het, is dit waarskynlik aan jou gedink op 'n sagte, buigbare en sponsagtige platbrood genaamd "injera", wat van teff gemaak is.
Sien ook: 8 gesonde volgraan wat jy moet probeer
Inkopies vir teff
Teff is maklik om te sien, aangesien sy donker kleur en klein grootte dit tussen die ander korrels uitstaan. Dit lyk soos 'n klein vlas of bruin papawersaad wanneer dit heeltemal is. By die meeste natuurlike voedselwinkels en in sommige goed gevulde kruideniersware winkels kan jy langs die ander volgraan (soms in die bakkous of met ander ontbytkorrels soos hawermeel) vind. In teenstelling met ander heelkorrels, is dit baie onwaarskynlik dat jy teff in die grootmaatbakke van natuurlike voedselwinkels sal vind.
Kook met teff
Elke heelgraan het 'n effens ander kookproses, en teff is geen uitsondering nie.
Teff kan berei word met so min as een koppie water vir elke koppie teff en tot 4 koppies water vir elke koppie teff. Tensy jy op soek is na 'n romerige, papagtige gereg, beveel die meeste mense aan om teek in ongeveer 1 3/4 koppies water vir elke koppie droë teef te kook . As jy iets meer wil hê soos 'n sagte en romerige ontbytgraan, wil jy meer water byvoeg om 'n sagter tekstuur te kry.
Om teffie te kook, prut dit vir sowat 20 minute, dan fluff dit met 'n vurk, net soos jy wil met quinoa of couscous.
Een koppie droë volgraan teff sal byna drie koppies gee wanneer dit gekook word, so beplan dienooreenkomstig!
Is teff gesond? Wat is die voedingswaarde van teff?
Terwyl quinoa goed deur vegetariërs en vegane vir sy hoë proteïeninhoud aanbid word, kan vegetariërs en veganers lief wees vir teef vir die hoë kalsiuminhoud. Een koppie gekookte teff bevat 'n kragtige 123 mg kalsium.
Volgens CalorieCount het 1/4 koppie droë teef (sowat 3/4 koppie gaar) net 180 kalorieë en 1 gram vet, wat dit lae-kalorie en amper vetvrye kos maak.
Resepte gebruik teff
Gereed om 'n probeer in jou kombuis te gee? Hier is 'n paar vegetariese en veganiese resepte wat teff gebruik:
- Super cheesy teff polenta resep
- Skotse hawermout met teff
- Vegan Taff banana pannekoek
- Rooi lentil en klapperbroodvleis met teef
- Pampoentaartjies