Hoendervlerkies

Volgens die legende is die moderne buffelvleuel eers op 30 Oktober 1964 by die Ankerstaaf in Buffalo, New York, bedien. Sedertdien het die buffelstyl-hoendervlerke 'n steunpilaar geword vir bars, restaurante, sportgeleenthede en kombuise. rondom die wêreld. Daar is letterlik duisende resepte vir hoendervlerke wat wissel van die tradisioneel "warm" vlerke tot soet en hartige vlerke en elke geur en etniese variasie tussenin.

sny:

Om mee te begin, koop 'n paar hoendervlerke. Jy sal baie wil hê, so dit is die beste om dit te koop in "familiepakke" of groot grootmaatpakkette. Beplan 5 tot 10 vlerke per persoon, afhangende van eetlus (ek sal 10 aanbeveel). Kippenvlerke kan gekoop word, algesnyd gesny of heel vlerke gesny word soos verlang. As jy nie omgee vir die tyd en die sny nie, kan dit goedkoper wees om hulle heeltemal te koop. Sny hoendervlerke is maklik sodra jy die gevoel daarvoor kry. Begin deur die vleuel regop te hou met die gewrig op 'n snyplank . Versprei dit effens en met 'n skerp mes, sny liggies tussen die bene. As jy die mes saggies beweeg, sal jy die maklikste manier vind. Op hierdie manier splinter jy nie die bene nie. 'N Bietjie oefening en jy vlieg reg deur hulle.

rooster:

So moeilik as wat dit mag klink, is rooster die beste manier om hoendervlerke te kook. Grilling laat die vet toe om te dreineer en gee jou 'n lekker, knapperige vleuel sonder veel oortollige vet.

Natuurlik is die ware uitdaging om kippenvlerke te gril (behalwe dat hulle in die vuur val) flare-ups en brand. Om dit op te los, hou 'n medium vlam. Jy wil nie te hoog van 'n temperatuur hê nie. Jy moet ook die vlerke gereeld draai om te verhoed dat dit brand. Dit sal beteken dat jy by die rooster staan, maar jy kan ongeveer 15 tot 20 minute baie hoendervlerke kook.

Souse en Marinades:

Aangesien jy ekstra aandag moet skenk aan jou vlerke terwyl hulle rooster, kan jy bekostig om souse te gebruik wat normaalweg brand kan veroorsaak. Wanneer dit by hoendervlerke kom, is dit die beste om die sous voor of vroeg in die kooktyd toe te pas. Marinades voeg nie baie aan vlerke toe nie. Wanneer jy hoendervlerke rooster , sal jy die vlerke elke 3 tot 4 minute wil draai. Dit is ook 'n goeie idee om 'n gedeelte van die rooster skoon te hou in die geval van 'n opvlam wat vereis dat jy jou hoendervlerke ontruim na 'n ander plek.

Afronding:

'N Groot aantal vlerke moet ongeveer 15 tot 20 minute op die rooster wees. Soos altyd met pluimvee oorkook, moenie onderkom nie. Toets jou hoendervlerke wanneer hulle naby kom deur een te verwyder en dit oop te knip. Daar moet geen pienk binnekant wees nie en enige sappe moet skoon wees. Vlerke word die beste warm van die rooster bedien, dus beplan alles om dit betyds te doen.