Pools Soutkool Sop Resep: Kapusniak

Gerookte hokke of 'n vleisagtige hambeen voeg nog 'n laag by hierdie suurkoolsop. Sommige mense verdik die sop met 'n roux of voeg aartappels, maar my ma het altyd gars gebruik, wat ek hier gedoen het. Sy het nooit karwijsaadjies gebruik nie, maar ander doen. Dit is goed in al hierdie variasies. Bedien met hartseer rogbrood en jy het 'n maaltyd in 'n bak. Soos met die meeste sop, smaak dit die volgende dag beter. Die sop kan ook verander word in geroomde soutkoolsop.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Plaas vark en water in 'n Nederlandse oond of ander groot pot. Kook, skuim afskuim. Voeg ui, lourierblaar, peperkorrels en pietersielie by. Kook tot kookpunt, verminder hitte tot 'n prut en kook sowat 45 minute of totdat vleis van die bene af val.
  2. Verwyder vleis uit sous, dobbelstene en keer terug na die pot met gars, suurkool, en karwijsaad, indien dit gebruik word. Keer terug tot kookpunt, verminder hitte en prut, ontbloot, vir nog 45 minute. As sop te dik word, voeg vleisvoorraad of water by. As 'n meer suur smaak verlang word, voeg 'n paar voorbeelde van kraut sap by. Verstel geurmiddels. Verwyder die lourierblaar. Bedien in warm bakkies met hartige rogbrood.
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 320
Totale vet 13 g
Versadigde vet 4 g
Onversadigde Vet 6 g
cholesterol 98 mg
natrium 2.232 mg
koolhidrate 21 g
Dieetvesel 7 g
proteïen 30 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)