Van Wes-Indië, Poha, gemaak van afgeplatte rys, is 'n maklike kook, voedsame snack. Dit word dikwels geëet vir ontbyt of brunch. Voeg ekstra zing by Poha deur dit te bedien met Mint-Koriander Chutney!
Wat jy benodig
- 2 koppies poha (afgeplatte rys)
- 2 eetlepels. groente-olie (of canola of sonneblom kookolie)
- 1 teelepel.
- mosterdsaad
- 5 tot 6 kerrieblare
- Opsioneel: 2 groen chilies (spleet in die lengte)
- 1 medium ui (gekap boete)
- 1 groot aartappel (of 2 medium, kwarte en skyfies baie dun)
- 'N Handjievol ongesoute grondboontjies (velle verwyder)
- 'N Knippie borrie
- 1/2 'n limoen (sappig)
- Sout na smaak
- Garnering: Gehakte Koriander
Hoe om dit te maak
- Plaas die poha in 'n sif en was vir 2 minute onder lopende water. Hou eenkant om te dreineer.
- Verhit die olie in 'n pan op 'n medium vlam en voeg die mosterdsaad, kerrieblare en groen chilies by. Braai tot die spitstop stop en voeg dan die ui by. Braai tot sag en deurskynend.
- Voeg die grondboontjies en aartappels by en roer gereeld, kook vir 2-3 minute.
- Dreineer die poha heeltemal om alle water te verwyder en voeg dit by die bogenoemde mengsel. Voeg die borriepoeier by en roer goed om al die bestanddele te meng.
- Kook vir nog 'n minuut. Skakel die vuur af. Gooi lemmetjiesap oor die poha en meng goed.
- Garneer met gekapte koljander en bedien terwyl dit warm is. Poha smaak goed met Mint-Koriander Chutney !
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 462 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 141,569 mg |
| koolhidrate | 98 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 10 g |