Soet en skerp, glutenvrye sesame koekies is nie net lekker nie; Hulle is 'n ongewone glutenvrye koekie-resep omdat baie min blom en botter in die resep verlang word. Nog 'n plus, jy hoef nie xantangom of guargom by te voeg wanneer jy hierdie glutenvrye koekie resep voorberei nie.
Maak seker dat jy die sesamsaadjies vir hierdie resep rooster. Roostering voeg die kenmerkende vrugtige geur en aroma van sesamsaad.
En hier is nog meer goeie nuus - sesamsaad is 'n voedsame toevoeging tot glutenvrye dieet. Volgens die USDA-standaardverwysingsdatabasis 24, is sesamsaad 'n goeie bron van minerale, insluitende kalsium, magnesium, kalium, yster, koper, sink en selenium en hulle is laag in natrium. Hulle is ryk aan vetsure, maar bevat geen cholesterol nie. Hulle is ryk aan vitamien B1 (tiamien) en vesel.
Aangesien baie glutenvrye meelstowwe en stysels hoogs verfyn is en nie met vitamiene of minerale verryk word nie, voeg sesame sade by koekies 'n voedingshupstoot by!
Hierdie resep is aangepas vir glutenvrye diëte uit 'n resep vir Charleston Benne Wafers, wat in The Fannie Farmer Cookbook verskyn.
Wat jy benodig
- 1 eetlepel botter (versag)
- 1 groot eier
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 3/4 koppie suiker
- 1/2 koppie
- geroosterde sesamsaad
- 2 eetlepels lig bokwietmeel (of soet sorghummeel)
- 2 eetlepels tapioka stysel
- 1/4 teelepel sout
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 350 ° F / 176 ° C
- Lijn 2 groot bakplaat met perkamentpapier, silikoon bakkies of ligte vet.
- Plaas gemotste botter, eier en vanielje in 'n groot mengbak. Klits totdat dit deeglik gemeng is. Voeg suiker by en klits om te meng.
- In 'n aparte klein bakkie klits boekweitmeel, tapioka-stysel en geroosterde sesamsaadjies saam. Voeg die droë bestanddele by nat bestanddele. Roer tot gekombineer.
- Gebruik 'n teelepelskep of ronde teelepel om koekiebeslag op bakplate te laat val, minstens twee sentimeter van mekaar. Die koekies sal versprei word tydens die bak.
- Bak in voorverhitte oond vir sowat 7 minute of totdat die koekies goud en plat is.
- Laat die koekies ongeveer 10 tot 15 minute op die bakplaat afkoel voordat dit met 'n spatel verwyder word. As jy probeer om hulle te verwyder terwyl hulle nog warm is, sal hulle uitmekaar breek. As hulle koel is, sal hulle maklik die bakplaatjies uitsteek.
Herinnering: Vermy Gluten Kruisbesmetting in die kombuis / p>
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 53 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 26 mg |
| natrium | 49 mg |
| koolhidrate | 7 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |