As jy van klassieke Nestle Toll House Cookies hou (en wie nie ?!), sal jy hierdie resep vir tuisgemaakte Gluten-Free Chocolate Chip Cookies hou.
In plaas van koring meel is natuurlik gluten vry lig bokwiet meel. Die naam bedrieg. Bokwiet meel is nie 'n graankorrel nie en bevat nie koring nie. Dit is eintlik 'n vrugtesaad wat nou verband hou met Rabarber en dus 'n gesonde korrelvervanger vir diegene wat sensitief is vir koring of ander glutenkorrels.
Ligte bokwietmeel is gemaak van gebakte bokwiet - met ander woorde, die saad is gemaal nadat die romp verwyder is. Met die romp verwyder, sal ligte bokwietmeel nie die donker spikkels hê wat jy tipies in donker bokwiet meel sien nie. Ligte bokwietmeel het ook 'n fyner tekstuur en is dus ideaal vir glutenvrye bak.
By die aankoop van bokwietmeel moet u seker maak dat die spesifieke meel wat u aankoop nie verwerk word in 'n fasiliteit wat koring verwerk nie.
Maak dit 'n sjokolademuntskyfie-koekie-resep deur die vanielje-uittreksel weg te laat en plaas een teelepel pepermunt uittreksel in plaas daarvan.
Geredigeer Augustus 2016 deur Stephanie Kirkos.
Wat jy benodig
- 1 1/8 koppie bokwietmeel (sien nota, lig)
- 1/2 teelepel koeksoda
- 1/2 teelepel sout
- 1/2 koppie / 1 stok botter (ongesoute)
- 3/4 koppie suiker (bruin)
- ½ teelepel vanielje-uittreksel (glutenvry, vir sjokolade-mintkoekies, gebruik 1 teelepel pepermunt uittreksel in die plek van vanielje-uittreksel)
- 1 groot eier
- 1 koppie / 6 gram sjokoladeschyfies (glutenvry)
- Opsioneel: 1/2 koppie gekapte neute
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 375 ° F / 190 ° C
- Lyn 2 groot bakplate met perkamentpapier of ligte bespuiting van kookspuit.
- Meng droë bestanddele in 'n medium bak. Klits om te kombineer.
- In 'n groot mengbak kombineer eier en suiker. Klop met 'n elektriese menger op hoë tot lig en pluizig. Voeg botter by en klop hoog tot gekombineer. Voeg uittreksel by en klop kortliks.
- Voeg droë bestanddele by en meng tot gekombineer.
- Roer sjokolade-skyfies en -note (opsioneel).
- Vir 1 dosyn groot koekies, gebruik 'n 2 eetlepel (1/8 koppie) roomysbakkie of gooi eetlepels deeg op voorbereide bakplaat.
- Vir 2 dosyn klein koekies gebruik 'n 1 eetlepel roomys of 'n afgeronde eetlepel.
- Bak in voorverhitte oond vir 9-11 minute of totdat koekies skerp is op rande en effens sag in die middel. Koel op bakplaat.
Nota: Ek gebruik Pocono Mills Light Buckwheat Flour in hierdie resep met goeie resultate, maar vervang jou gunsteling glutenvrye bakmengsel as jy dit verkies.
Herinnering: Maak seker dat jou werkoppervlaktes, eetgerei, panne en gereedskap vry van gluten is. Lees altyd produketikette. Vervaardigers kan produkformulerings verander sonder kennisgewing. Wanneer u twyfel, koop of gebruik nie 'n produk voordat u die vervaardiger kontak om te verifieer dat die produk vry van gluten is nie.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 228 |
Totale vet | 13 g |
Versadigde vet | 7 g |
Onversadigde Vet | 4 g |
cholesterol | 77 mg |
natrium | 68 mg |
koolhidrate | 25 g |
Dieetvesel | 2 g |
proteïen | 5 g |