Hierdie resep was amper 'n groot ramp totdat verskeie glutenvrye eters opgehou het om hierdie reuse-lemoenkoekies te proe.
Hulle het almal gegrawe oor hierdie 5-duim wye koekies wat amper op die someraand soos die maan lyk. Alhoewel die koekie-deeg veel meer versprei het as wat ek tydens die bakkies beplan het, is dit pragtig en baie lekker koekies - danksy baie vars geraspte suurlemoenskil, fyngekapte gekersde gemmer, suiker en botter.
Die resep is aangepas vir glutenvrye diëte uit 'n resep vir "Aardbondplante-Lemon Snaps", wat in Myra Goodman, die stigter van Aardgrondse Plase verskyn, verskyn.
Wat jy benodig
- 12 eetlepels ongesoute botter (kamertemperatuur)
- 1 1/2 koppies suiker
- 1 groot eier
- 1 teelepel suurlemoen ekstrak
- 2 koppies glutenvrye alledaagse meelmengsel (met xanthangom of
- guar tandvleis in die mengsel)
- 1/2 teelepel
- glutenvrye bakpoeier
- 1 teelepel gemmer
- 1/4 teelepel sout
- 1 eetlepel suurlemoenskil (1 suurlemoen)
- 2 ounces gekristalliseerde gemmer (gemaalde)
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 375 ° F / 190 ° C
- Meng gemengde botter en suiker in 'n mengbak. Room met 'n elektriese menger tot lig en sagte, ongeveer 3 minute. Voeg eier en suurlemoen uittreksel by. Klop tot gekombineer.
- In 'n aparte bak kombineer glutenvrye alledaagse meel, glutenvrye bakpoeier, gemmer, sout en gerasperde suurlemoenskil. Klits om deeglik te kombineer.
- Voeg die droë bestanddele by die nat bestanddele. Klop stadig aan en gebruik 'n spatel om die kante van die mengbak af te skraap. Voeg die gemengde gemmer by die koekdeeg by en meng dit tot gekombineer.
- Maak 2 eetlepel balle uit deeg vir reuse koekies. Plaas nie meer as 6 op groot ungreased koekies. As hulle te naby mekaar geplaas word, sal hulle saam bak! As jy kleiner koekies verkies, maak 1 eetlepelbolletjies uit deeg en plaas nie meer as 6 op 'n groot koekieblad nie.
- Bak in voorverhitte oond vir 10 tot 12 minute of totdat die koekies ingestel is en die rande goudbruin is. Laat dit vir minstens vyf minute op die kookplaat afkoel voordat dit met 'n groot spatel na 'n koelrak verwyder word.
Herinnering: Maak seker dat jou werkoppervlaktes, eetgerei, panne en gereedskap vry van gluten is. Lees altyd produketikette. Vervaardigers kan produkformulerings sonder kennisgewing verander. As u twyfel, koop of gebruik nie 'n produk voordat u die vervaardiger kontak om te verifieer dat die produk vry van gluten is nie.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 159 |
Totale vet | 9 g |
Versadigde vet | 5 g |
Onversadigde Vet | 3 g |
cholesterol | 64 mg |
natrium | 101 mg |
koolhidrate | 19 g |
Dieetvesel | 0 g |
proteïen | 2 g |