Guinness Swart en Wit Sjokolade Mousse

Guinness is 'n wonderlike aanvulling op sjokolade. Hierdie romerige nagereg word by The Guinness Storehouse, by St. James's Gate in Dublin, bedien. Die Guinness Storehouse is tans Ierland se nommer een internasionale besoeker aantrekkingskrag.

Herdruk met toestemming van The Irish Pub Cookbook deur Margaret Johnson (Chronicle Books 2005).

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

Om die Swart Sjokolade Mousse te maak:

  1. Plaas die sjokolade, botter en suiker in 'n klein bak wat oor 'n pan gesmoor word, of in 'n dubbelkoker.
  2. Roer tot die sjokolade gesmelt het en die mengsel glad is.
  3. Roer die Guinness in en roer in die eiergele. Verwyder uit die hitte.
  4. Klits die room met 'n elektriese menger in 'n klein bak tot sagte pieke vorm.
  5. Vou die room in die sjokolademengsel.
  1. Klits die eierwitte met 'n elektriese menger met stywe pieke in 'n medium bak.
  2. Vou die blankes in die sjokolademengsel.
  3. Vul 8 wyn of parfait glase driekwart vol met die sjokolademengsel.
  4. Verkoel tydens die voorbereiding van die wit sjokolademousse.

Om die wit sjokolade mousse te maak:

  1. In 'n klein kastrol oor medium hitte, kombineer die wit sjokolade en 1/2 koppie room.
  2. Roer tot die sjokolade gesmelt het en die mengsel glad is.
  3. Verwyder uit die hitte en laat afkoel, roer een of twee keer, vir 30 minute, of tot verdikte.
  4. Klop die oorblywende 1/2 koppie room in 'n klein bak met 'n elektriese menger totdat die stywe pieke vorm.
  5. Vou die slagroom in die wit sjokolademengsel.
  6. Skep die mengsel oor die bokant van die sjokolade-mousses en verkoel vir ten minste 2, en tot 24 uur.