Warm en saggies, hierdie ikoniese gereg kom uit die hart van die pragtige Goa op Indië se westelike kus. Eet dit met gewone gekookte rys of Jeera Rice en 'n blaargroenteslaai.
Wat jy benodig
- 1 kg. vark (sny in 1 "blokkies met al die vet verwyder)
- 8 eetlepels
- Vindaloo Masala pasta
- 2 groot uie (fyngekap)
- 1 eetlepel gemmerpasta
- 1 teelepel bruinsuiker (of palmsuiker of esdoornstroop)
- 2 duim stok van
- kaneel
- 6 heel naeltjies
- 3 eetlepels. groente-olie (of canola of sonneblom)
- Sout na smaak
- 1 koppie water
Hoe om dit te maak
- Bedek die vark goed met die vindaloo masala pasta. Laat dit toe vir 'n minimum van 24 uur.
- Verhit die olie en braai die uie tot goudbruin. Voeg die gemmerpasta, kaneel en naeltjies by en braai vir 'n minuut.
- Voeg die palm suiker by en roer goed.
- Voeg net die vleis by (laat agter marinade pasta / vloeistof vir later) en bruin goed.
- Voeg die pasta / vloeistof by wat die vleis gemarineer is. Voeg 'n koppie water en sout by die smaak.
- Roer goed, vlam verminder en kook tot varkvleis sag is.
- Bedien met gewone gekookte rys of Jeera Rice .