Die geure in Thai Tom Yum kip is so ongelooflik, hierdie gereg word vinnig een van jou aandete gunstelinge. Alhoewel jy ook 'n voorgemaakte Tom Yum-pasta in winkels kan koop, vind ek my tuisgemaakte een oneindig superieure, want al die kruie en speserye is vars, nie verpak of bewaar nie. Dit klink ingewikkeld, maar dit is nie. Blits net al die pasta-bestanddele in 'n minihacker of voedselverwerker (of net maalvleis en roer saam), dan versier oor hoender en bak. Maklik en fantasties! Vir die beste resultate, gebruik heeltyd hoenderstokkies met die vel nog aan.
Wat jy benodig
- 1 tot 1,5 pond (ongeveer 550 kilogram) hoenderboutjies, vel op
- 1-2 sjalotjies, dun gesny OF 1/4 koppie gemaalde pers ui
- 4 eetlepels gemaal
- Citroengras , vars of bevrore voorberei (beskikbaar by Asiatiese koswinkels)
- 5 knoffelhuisies
- 1 duim-grootte stuk
- vars galangal OF gemmer, dun gesny
- 1-2 vars rooi chilies, in skywe gesny, OF 3/4 tot 1 teelepel gedroogde gemaalde chili uit die kruidengang, smaak
- 1/4 koppie vars gekalkte lemmetjiesap
- 1 eetlepel groente-olie
- 2 eetlepels vissaus
- 1 eetlepel sojasous
- 3/4 teelepel
- Garnalepasta , OF 1 ekstra eetlepelsous
- 1/2 koppie vars gekapte koljander / koriander, blare en stingels
- 1 eetlepel bruinsuiker
- 3 eetlepels kokosmelk, OF plaasvervangende suiwelroom
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 350 F.
- Sit hoenderstukke in 'n plat bakgereg, soos wat jy vir lasagne sou gebruik. Maak seker dat jy die vel aanstoot. Die meeste van die oortollige vet sal in die pan afloop, terwyl die oorblywende sal help om die gereg te smaak.
- Plaas die oorblywende bestanddele saam in 'n mini-voedselhacker of voedselverwerker.
- Blits goed om 'n geurige Thai Tom Yum-sous te skep. Let daarop dat jy ook 'n pestle & mortar kan gebruik om 'n pasta te maak, en roer dan die vloeibare bestanddele aan die einde. Of eenvoudig al die bestanddele fyngemaal en roer saam.
- Smaak-toets die sous vir sout en speserye, voeg meer valsous by as jy dit souter of meer chili wil hê as jy jou hoender spicier wil.
- Gooi sous oor hoender, draai die stukkies in die sous.
- Sit in die yskas om 30 minute (of tot 24 uur) te marineer; onderverhit oond tot 350 F.
- Bak (ontbloot) vir 1 uur. Gedeeltelik deur bak, verwyder uit die oond en draai die hoenderstukke in die sous, of skep 'n bietjie van die sous en drup oor die hoender. As jou bakkie droog word, voeg 'n bietjie water by (warm water as jy 'n glasbak gebruik).
- Keer terug na oond totdat die hoender goudbruin en glinsterend is.
- Bedien met rys.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 500 |
Totale vet | 26 g |
Versadigde vet | 8 g |
Onversadigde Vet | 10 g |
cholesterol | 119 mg |
natrium | 1,133 mg |
koolhidrate | 26 g |
Dieetvesel | 3 g |
proteïen | 42 g |