Groen godin is 'n klassieke romerige slaaisous wat vernoem is na sy blink kleur. Vars kruie soos pietersielie en grasuie maak die ranchagtige sous heldergroen en kan 'n slaai regtig varsmaak of in hierdie geval 'n kalkoenburger. Ons voeg diep groen spinazie en pietersielie by die burger patty, en 'n vereenvoudigde groen godin sous lewe op die gereg. Voeg jou keuse van toppings by die reeds lekker burger, soos gesmelte kaas, vars tamatie en uie.
Let op dat die mengsel baie nat is wanneer jy die burgerpatties maak. Olie jou hande voor die patties vorm, en moenie oorwerk nie. U kan hulle voortgaan om hulle te vorm soos nodig nadat hulle die pan getref het. Die patties vorm 'n lekker krokant bo en onder, en die binnekant sal nie uitdroog nie. Ons beveel ook aan om die bollies liggies te gooi net voor dit bedien word.
Sit jou Green Goddess Turkye Burgers uit met 'n maklike oond friet en jou keuse van knapperige koloslaw vir 'n gesonde, maar bevredigende burger en friet.
Wat jy benodig
- 1 teelepel plus 1 eetlepel canola-olie (of grapsaadolie)
- 1/2 ui (klein blokkies)
- 1 klomp vars spinasie (stingels weggegooi en blare gekap)
- 2 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 pond maer kalkoen
- 1 eier (geslaan)
- 2 eetlepels vars pietersielie (fyngekap)
- 1 teelepel klipgemaalde mosterd
- Om te proe: Kosher sout
- Om te Smaak: Varsgemaalde swartpeper
- 1/4 koppie mayonnaise (of vegan-mayonnaise)
- 1 eetlepel vars grasuie (fyngekap en los verpak)
- 1 teelepel vars suurlemoensap
- 4 hamburgerbroodjies
- 4 blare groen blaarslaai
Hoe om dit te maak
- Voorverhit 'n groot pannetjie oor medium-hoë hitte. As dit warm is, voeg 1 teelepel olie by, gevolg deur die ui. Soteer vir 1 minuut en voeg die spinasie en knoffel by. Kook vir nog 2 minute, of totdat die uie deursigtig is en die spinasie toegemaak word. Verwyder uit die hitte en laat 'n paar minute afkoel.
- Voeg in 'n groot bak die grondkalkoen, eier, 1 eetlepel pietersielie, mosterd en die gekookte ui en spinasiemengsel by. Geur met sout en peper en meng goed. Die mengsel sal nat wees.
- Vee die spoel uit en voeg die oorblywende 1 eetlepelolie by. Verhit oor medium hoë hitte.
- Olie jou hande en vorm die kalkoenburger mengsel in vier patties, voeg by die warm pan en kook vir sowat 5 minute, of tot goed bruin op die bodem. Flip en kook nog 5 minute, of tot kook.
- Terwyl die patties kook, maak die sous. In 'n klein bak kombineer die mayonnaise, die oorblywende 1 eetlepel pietersielie, grasuie en suurlemoensap. Geur met sout en peper. Meng goed.
- Smeer die sous aan weerskante van elke brood. Voeg die kalkoenburgerpatty en blaarslaai by. Dien.