Glutenvrye Pesto Resepte

Klassieke pesto is 'n Italiaanse soutsaus gemaak met 'n mengsel van natuurlik glutenvrye vars kruie, olyfolie, neute, knoffel en pecorino of Parmigiano-Reggiano-kaas. Dit word nooit gaar nie en word meestal oor vars pasta bedien.

Volgens ons Italiaanse Voedselgids, "Ideaallik pesto gemaak met Liguriese basiliekruid, pynappels, knoffel en olyfolie, en - as jy tradisioneel wil wees - óf pecorino sardo of bra, 'n Piemontese koei se melkkaas, of - as jy wil om meer modern te wees - Parmigiano Reggiano, wat duurder is as die tradisionele kase (Genovesi is bekend vir hul spaarsaamheid). "

Tradisioneel word pesto-bestanddele gekneus met 'n mortier en stamper, maar jy kan 'n voedselverwerker gebruik om pesto in 'n vergelykbare konsekwentheid te slyp.

Met verloop van tyd het baie variasies van klassieke pesto-sous ontwikkel. Soms word 'n kruid soos koriander gebruik in plaas van basiliekruid, en okkerneute word gebruik in plaas van pynappels en ander kaas as Pecorino of Parmesan.

Somer is die beste seisoen van almal om te eksperimenteer met 'n verskeidenheid pesto resepte. Vars basiliekruid is maklik om tuis in 'n pot te vind (of groei).

Bedien vars pesto oor jou gunsteling glutenvrye pasta , gebruik dit as 'n geweldige voorgerechtdip, dien oor gegrilde pluimvee of vis of gebruik dit as pizza sous. Pesto is baie veelsydig!

• 01 van 03

  Basil Sonneblomsaad Pesto

  Hier is 'n draai op klassieke pesto uit ons Home Cooking Guide. Sonneblomsaadjies voeg crunch en geur by.

• 02 van 03

  Kale Pesto

  "Garlicky en kaasagtig, hierdie pesto-resep is so lekker soos tradisionele basiliekruidpesto, maar die kaal maak dit gesonder," Katie Workman, Cooking for Kids Guide.

• 03 van 03

  Vegan Pesto Resep

  Hierdie veganistiese resep van ons suiwelvrye kookgids word sonder kaas gemaak - 'n goeie alternatief vir diegene wat gluten en kaseïen moet vermy.