Tuisgemaakte Lemon Curd

Hierdie tuisgemaakte suurlemoenvarkie is ryk en lekker, en dit is regtig maklik om te maak met niks meer as eiers, suurlemoene, suiker en botter nie. Hierdie suurlemoenvarkie (afgebeeld) kom uit dik, ryk en vol suurlemoensmaak.

Maak die rommel in die boonste van 'n dubbelkoker oor kookwater of gebruik 'n metaalbak wat in 'n kastrol pas, sonder om die water aan te raak. Ek verkies die vorm van die bak vir klits, maar die dubbelkoker sal net goed werk.

Lemon curd is een van my gunsteling spreads vir koekies, scones en muffins, en dit maak 'n wonderlike koek of gebak. Sprei dit tussen koeklae of pyp dit in die middel van die vanielje- of suurlemoenkoekies, muffins of roompoffertjies.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Sit 'n fyn maasvanger oor 'n bak vir wanneer die oond klaar is, en sny die botter in stukkies en die suurlemoensap is gereed. Dit is altyd die beste om 'n suurlemoen te suiwer voordat jy dit saai.
  2. In die boonste van 'n dubbelkoker of in 'n metaalbak oor prutende water, klits die eiers met suurlemoensap en suiker. Klits gedurig totdat die mengsel baie dik is, soortgelyk aan jogurt. Dit moet die rug van 'n lepel bedek. * Dit sal ongeveer 9 tot 11 minute duur. Verwyder en sit deur die sif, dan klits die botter in die mengsel 'n paar stukke op 'n keer. Voeg die suurlemoenskil by die mengsel, roer tot dit goed gemeng is.
  1. Sit 'n plastieksakkie oor die bokant van die mengsel sodat dit nie 'n vel sal vorm soos dit afkoel nie. Die suurlemoenvarkie verdik meer as dit afkoel.
  2. Skep die afgekoelde suurlemoenvarkie in 'n bedekte houer en hou dit vir 1 week in die yskas.

* Om te toets, doop 'n lepel in die oondmengsel en hardloop jou vinger langs die oond op die agterkant van die lepel. As jou vinger 'n skoon pad verlaat en die rommel aan weerskante nie daarin loop nie, word die mengsel gedoen.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 70
Totale vet 3 g
Versadigde vet 2 g
Onversadigde Vet 1 g
cholesterol 44 mg
natrium 15 mg
koolhidrate 9 g
Dieetvesel 0 g
proteïen 1 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)