As jy nie growwe Dijon het nie, kan jy beslis gereeld gebruik, alhoewel ek die ekstra tekstuur wat die growwe aan die kleed gee, hou.
Die bone kan tot 2 dae voor die tyd gekook word en met die aantrek geslinger word. Voeg die lemoene en die fetus net voor die bediening.
Wat jy benodig
- 1½ pond groenbone
- 2 Clementine lemoene
- 2 eetlepels ekstra olyfolie
- 2 eetlepels ryswynasyn
- 2 eetlepels gemaalde salotte
- 1 eetlepel growwe Dijon mosterd
- 1 teelepel vars tiemieblare
- Kosher sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
- 1 koppie gekook bulgur koring
- ½ koppie verkrummelde fetakaas
Hoe om dit te maak
- Bring 'n groot pot lekker gesoute water tot kookpunt. Laat die boontjies in die water en laat hulle kook vir 3 minute totdat hulle sag word. Dreineer die boontjies in 'n verkoeler en hardloop koue water oor hulle om die kook te stop en die kleur te bewaar.
- Skil die Clementines af en sny elke segment halfpad dwars. Sny die verkoelde boontjies halfpad kruisig.
- In 'n klein bak of houer kombineer die olyfolie, asyn, sjalotjies, mosterd, tiemie en sout en peper. Klits of skud om te kombineer.
- Plaas die bulgurhlaas, groenbone en lemoendele in 'n groot bak en drup oor die toediening. Knip om deeglik te kombineer. Voeg die feta by en gooi weer liggies om te kombineer. Bedien by kamertemperatuur of verkoel.
Wat is bulgur koring ?
"Bulgur koring is 'n hele koring graan wat gekraak en gedeeltelik voorgekook. As 'n hele graan is dit 'n natuurlike hoë vesel, lae-vet, lae-kalorie vegetariese en veganiese voedsel bestanddeel. Omdat dit 'n koring is, bulgur koring is nie geskik vir diegene wat op 'n gluten vrye dieet.
Alhoewel bulgurkoring die meeste voorkom in tabbouli (tabbouleh) salade, kan jy dit net soos rys of couscous, of enige ander heelgraan, soos gars of quinoa, gebruik .
Die meeste soorte bulgur koring sal in minder as net vyftien minute gaar word.
Daar is twee hoof soorte bulgur koring: Onmiddellike bulgur koring , ook genoem fynkorrelige bulgur, is algemeen in grootmaatbakke vir gesondheidsorg en word gewoonlik gebruik vir tabbouli-resepte. Hierdie tipe bulgur kook in minder as 5 minute. Medium graan en growwe graan is ook beskikbaar.
Wonder net hoe gesond bulgur koring is? Volgens Calorie Count bied een koppie gekookte bulgur koring 151 kalorieë, 0,4 gram vet, 8,2 gram dieetvesel (dit is ongeveer 33% die aanbevole daaglikse waarde) en 'n gesonde 5,6 gram proteïen. Bulgur koring is ook natuurlik cholesterolvrye kos. "
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 333 |
| Totale vet | 9 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 11 mg |
| natrium | 205 mg |
| koolhidrate | 54 g |
| Dieetvesel | 15 g |
| proteïen | 13 g |