Hollandse Oond Pinto Beans (Refried Beans) Resep

Hierdie resep vir Refried Beans ( frijoles refritos of eenvoudig frijoles in Spaans ) bevat instruksies om die pinto-boontjies van nul in 'n Nederlandse Oond te kook. Geroosterde boontjies is 'n proteïenryke klassieke Mexikaanse bykos gemaak met pinto bone, speserye, uie en knoffel .

Lard of spekdruppels is 'n tradisionele bestanddeel, maar as jy moet, kan jy die vet weglaat, en voeg 'n bietjie meer hoenderbottel by om die regte konsekwentheid te kry. Sterk groentebouillon kan ook vir die hoenderbottel vervang word. Daarbenewens, as jy kort op tyd is, kan jy ingemaakte boontjies gebruik. Die boontjies sal nie authentiek wees met hierdie vervangings nie, maar beslis smaaklik.

Sien meer oor frijoles hieronder, na die aanwysings na hierdie resep.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Om die bone te kook: Plaas 1 pond (2 1/2 koppies) pintoboontjies in 'n Nederlandse oond of swaar voorraadpot in water om dit te bedek en kook. Verminder hitte en prut vir 2 minute. Verwyder van hitte, bedek, en laat staan ​​vir 1 uur. (Bone kan ook oornag in koue kraanwater geweek word in 'n bedekte pot.) Dreineerboontjies.
  2. Plaas boontjies terug na die Nederlandse oond. Voeg 1 gekapte ui, 2 koppies hoenderbouillon en 2 koppies water by. Kook, bedek, verminder hitte en prut vir sowat 2 uur, of totdat boontjies sag is.
  1. Om die geroosterde boontjies te maak: Smelt 1/4 koppie varkvleis of spekdruppels in 'n groot, swaar dakspier. Voeg gekookte pinto bone saam met hul vloeistof, 2 knoffelhuisies en 1 1 teelepelsout. Mash met 'n aartappelmasker of vurk as die boontjies hitte. Roer gereeld, kook die geroosterde boontjies , ontbloot, vir 10 tot 15 minute tot dik. Moenie toelaat dat hulle skroei nie.

Frijoles vs Frijoles Refritos

Frijoles is die generiese Spaanse woord vir "bone", enige tipe boontjies. Volgens Wisegeek, in die Verenigde State, het die term geassosieer met frijoles refritos (letterlik "goed gebraaide boontjies") of geroosterde boontjies, wat 'n algemene manier is om pintoboontjies in Noord-Mexikaanse en Amerikaanse Tex-Mex- kombuis te kook. , met honderde plaaslike variasies.

Die variasies kom neer op die tipe boontjie wat gebruik word. In verskillende streke van Mexiko word beide swart- en pinto-boontjies in frijoles refritos verander . Ander resepte kombineer meer as twee soorte boontjies vir 'n meer komplekse smaak.

Boontjies is 'n algemene ete in Mexikaanse huise en kan die hoofmaaltyd wees, in 'n burrito gevul of as 'n bykos bedien word. In die state in Mexikaanse styl restaurante word gereelde boontjies en rys dikwels met voorgereg bedien, en dit is 'n gewilde dip vir tortillaskyfies.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 205
Totale vet 5 g
Versadigde vet 2 g
Onversadigde Vet 2 g
cholesterol 4 mg
natrium 419 mg
koolhidrate 31 g
Dieetvesel 8 g
proteïen 10 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)