Ingemaakte salm is 'n gesonde, goedkoop en gerieflike maaltyd oplossing. As jy moeg is vir die alledaagse salmkrokette en braaikolle , bied hierdie salmkoeier 'n heerlike alternatief.
Die aartappels word vooraf gekook en gekap. As jy oorblywende aartappels van 'n ander ete gekook het, soveel hoe beter; Die chowder sal op rekordtyd gedoen word! En voel vry om ingemaakte (gedreineerde) ertjies te gebruik as jy wil. As jy mielie-chowder wil, vervang die ertjies met heelpitte. Vir ekstra geur voeg sowat 1/4 koppie blokkies ui en 1/4 koppie blokkies wortel by die kastrol by en soteer dit saam met die seldery.
Vir 'n ligter sous, vervang 1 koppie melk met hoenderaftreksel of mosselsap.
Bedien hierdie dik en hartseer sjokolade met kraakbeie of korsagtige broodjies en 'n gesoute slaai. Die chowder neem net 'n paar minute om voor te berei en te kook met 'n eenvoudige roux, ingemaakte salm en gekookte groente.
Wat jy benodig
- 3 medium aartappels
- 1 tot 1 1/2 koppies bevrore ertjies (of ertjies en wortels)
- 2 eetlepels botter
- 1/2 koppie seldery
- 2 eetlepels alledaagse meel
- 3 koppies melk
- 1 kan (16 ounces) salm (ontbeen, gedreineer en gevlok)
- 2 koppies Cheddarkaas (gesnipperd)
Hoe om dit te maak
- Skil die aartappels en sny dit in 1/2-duim-dobbelstene. Jy moet ongeveer 2 koppies gekapte aartappels hê. Sit dit in 'n kastrol en bedek dit met water en 1 teelepel sout. Plaas die pan oor medium hoë hitte en laat kook. Verminder die hitte tot medium laag, bedek die pan, kook vir sowat 10 minute, of tot die aartappels sag is. Dreineer en sit eenkant.
- Stoom die ertjies op die stoof of in die mikrogolf na die pakketaanwysings. Dreineer en sit eenkant.
- Smelt die botter in 'n groot kastrol oor medium-lae hitte. Voeg die seldery by en soteer tot sag, roer gereeld.
- Voeg die meel by die seldery en bottermengsel by; meng goed. Gaan voort om vir 2 minute te kook en roer voortdurend.
- Verwyder die pan uit die hitte en voeg die melk geleidelik by. Plaas die pan oor medium hitte. Bring aan 'n sagte kook, roer voortdurend. Kook, roer, vir 1 minuut.
- Voeg die gekookte aartappels, ertjies en die salm by. Verhit deur en roer dan kaas in. Gaan voort om te kook totdat die kaas gesmelt het.
Wenke
- Lae stysel tot medium-stysel aartappels, soos rooikleurige, Yukon-goud, vingerlêers of nuwe aartappels, is ideaal vir sop omdat hulle hul vorm beter as hoër stysel aartappels hou.
- Ingemaakte salm is heeltemal gaar. Al wat jy hoef te doen, is om dit te spoel om te eet of te gebruik in 'n resep. Jy kan dalk stukkies vel en been sien. Verwyder die vel en sigbare bene as jy wil, maar onthou dat die sagte bene kalsium byvoeg en mashed kan word. Jy sal waarskynlik nie eers agterkom hulle is daar as die salm in die sop gekook word nie.
- Varse salm is 'n ander opsie vir die gereg. Verwyder die vel van die salmstakkies of -filette en dooi die salm. Voeg die gesnyde salm by die sop oor 3 minute voordat jy die ertjies en gekookte aartappels byvoeg.
- Vir 'n dikker chowder, gebruik 4 eetlepels botter en 4 eetlepels alledaagse meel.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 722 |
| Totale vet | 45 g |
| Versadigde vet | 22 g |
| Onversadigde Vet | 13 g |
| cholesterol | 154 mg |
| natrium | 877 mg |
| koolhidrate | 34 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 45 g |