Hamburger Steaks and Gravy

Hamburgerstakkies- of Salisbury-steaksmaak altyd 'n bevredigende familie-ete, en baie beskou hulle as trooskos. Hierdie weergawe is veral maklik omdat die sous gemaak word met gekookte room van sampioen sop. Dit is ook gevul met gekapte groente, wat dit 'n goeie manier maak om kinders te kry om hul groente te eet. Voel vry om 'n sous-bruinsous by die sop by te voeg.

Sit die hamburgerstakkies saam met gekapte aartappels en 'n gestoomde kantgroente of gegote slaai .

Wat jy benodig

• 2 1/2 pond maer beesvleis (80/20 tot 85/15)
• 1/4 koppie fyngekapte seldery
• 1/2 koppie fyngekapte ui
• 1/4 koppie fyngekapte groenpeper
• 1/2 teelepel knoffel sout
• 1 teelepel varsgemaalde swartpeper
• 2 groot eiers
• Dash Worcestershire-sous
• 1/4 koppie All-purpose flour
• 2 blikkies (10 1/2 ounces) gekondenseerde room van sampioen sop
• 1 teelepel sousbruinsous (soos Gravyermeester of Kombuisboeket)

Hoe om dit te maak

1. Voorverhit die oond 350 F.
2. In 'n groot bak kombineer die beesvleis, seldery, groenpeper, ui, knoffelsout, gemaalde peper, eiers en Worcestershire-sous. Meng die bestanddele deeglik. Vorm die beesvleismengsel in patties (sowat 6 tot 6 ½ ounces elk) en stryk dit dan met meel.
3. Rangskik die hamburgerstakkies in 'n 9-by-13-by-2-duim bakpan.
4. Gooi die gekondenseerde sop in 'n kastrol en voeg asbousaus by. Meng goed en hitte totdat dit begin prut.

1. Giet sampioen sop oor die steaks. Bak sowat 45 minute tot 1 uur, of tot die beesvleis deeglik gekook word.

Volgens die USDA is die minimum veilige temperatuur vir beesvleis 160 F (grondvleis is 165 F).

Wenke en Variasies

• Mushroomsous: In 'n medium kastrol, soteer 4 tot 6 gram gesnyde sampioene sowat 2 eetlepels botter tot goudbruin. Voeg die room van sampioen sop en sousbruinsous by, indien dit gebruik word. Verhit en bedien oor die gebakte hamburgerstakkies.
• Beesvleis verloor ongeveer 25 persent van sy vetvet en vog-wanneer dit gekook word. Elke 6 1/2-ounce rou patty moet 'n 5-ounie gekookte patty lewer.