Hierdie hartlike een-pot Anglo-Indiese Stoofvleis is 'n samesmelting van Indiese, Westerse en Asiatiese geure, en dit is hoogs aanpasbaar vir jou spesifieke smaak. Maak dit met enige vleis wat jy wil hê, soos hoender, beesvleis, lam of skaapvleis . 'N Paar uitslag van spek wat by die pot gevoeg word, sal jou stoof 'n lekker, ryk en rokerige geur gee. Dit is gelaai met vars, seisoenale groente vir ekstra geur en voeding. Voel vry om jou gunstelinge te vervang.
Alhoewel Anglo-Indiese Stoofvleis nie spesifiek vir enige seisoen is nie, is dit veral op 'n koue winterdag geweldig. Kook dit in 'n drukkoker of in 'n diep pot. Die bestanddeellys kan lank wees, maar dit is so 'n maklike gereg dat selfs 'n beginner hul hand daaraan kan slaag en slaag.
Wat jy benodig
- 1 kg stoofvleis, in blokkies gesny
- 1 liter beesvleisvoorraad
- 3 eetlepels groente, canola of sonneblom
- kookolie
- 2 uie gesny dun
- 2 lourierblare
- 2 ster anise
- 6-8 naeltjies
- 8-10 peperkorrels
- 4-5
- kardemom peule, gesplete
- 2 "kaneelstok
- 2 eetlepels gemmerpasta
- 3 eetlepels knoffelpasta
- 2 eetlepel koringmeel
- 1/2 koppie lig
- sojasous
- 1/2 koppie tamatie ketchup
- 1 eetlepel rooi chili sous
- 2 groot of 3 medium-grootte tamaties, fyngekap
- 1 koppie wortels, in blokkies gesny
- 1 koppie gedopte groen ertjies
- 3 groot aartappels in 4 stukke gesny
- 1 koppie groenboontjies in 1 "stukkies gesny
- 1 koppie blomkoolflorette
- 1/2 koppie radyse, in blokkies gesny
- 1/2 koppie pêrel uie
- 2 groen chilies, spleet
- Sout na smaak
Hoe om dit te maak
- Sit 'n diep pot op medium hitte op. Voeg die groente / canola / sonneblom kookolie en hitte by.
- Voeg nou al die speserye by en soteer tot hulle effens donkerder en geurig is.
- Voeg die uie by en braai tot goudbruin.
- Voeg die gemmer- en knoffelpasta en groen chilies by en braai vir 'n minuut.
- Voeg die meel by en bruin, roer aanhoudend.
- Voeg die sojasaus, ketchup, rooi chili sous, tamaties by en roer goed. Kook tot die tamaties effens pulpig is.
- Voeg die vleis by en bruin.
- Voeg die voorraad, 2 koppies water en die harder groente soos aartappel, radyse en wortels by en bring die pot tot kookpunt. Ons doen dit omdat die harder groente langer neem om te kook.
- Bedek die pot. Verminder hitte tot laag en kook tot die vleis sag is. Dit kan tot 'n uur duur. Kontroleer af en toe vir vloeistof in die pot en voeg meer by as dit te veel verminder het. Stew moet soepig wees met genoeg sous.
- Wanneer die vleis gaar is, trek die deksel af en voeg die oorblywende, sagter groente by. Geur die Stoof met sout en maak die pot weer.
- Kook op medium hitte totdat die sagter groente gekook is, maar nie te sag nie. Jy sal nie moet nagaan om te verseker dat jy dit nie oorverhit nie; hulle moet al dente wees.
- Terwyl die groente kook, sit die mielieblom in 'n koppie en voeg 1/2 'n koppie water by. Roer goed om te meng en maak seker daar is geen knoppe in die mengsel nie. Hou bymekaar om by die Stew te voeg.
- Voeg die mielieblom-watermengsel by die pot toe en roer wanneer die groente klaar is. Kook vir nog 'n minuut, sodat die sous effens verdik. Skakel die hitte af.
- Bedien lepels warm met gewone gekookte rys of korrelige brood, indien verlang.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 619 |
| Totale vet | 19 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 149 mg |
| natrium | 1,766 mg |
| koolhidrate | 53 g |
| Dieetvesel | 12 g |
| proteïen | 61 g |