Hierdie lekker salmsoffie maak 'n uitstekende ete-partytjie of naweek middagete, en voorbereiding is makliker as wat jy dalk dink. As jy van dille met salm wil hê, voel vry om sommige vars pietersielie met dille te vervang.
Alhoewel die sopie net twee eiers bevat, kom dit uit die lig en die lug. Sorg dat jy die kastrol dadelik bedien, want dit sal gou ontbloot nadat dit uit die oond kom.
Wat jy benodig
- 1 (16-ounce) kan salm (gevlekte)
- 2 groot eiers
- 2 eetlepels alledaagse meel
- 2 eetlepels botter
- 1 koppie melk
- 2 eetlepels pietersielie (vars, gekap)
- 2 eetlepels grasuie (vars, gesny) *
- Dash neutmuskaat
- 1/2 teelepel sout
- Dash Pepper
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 325 F.
- Bietjie botter 'n 1 1/2-kwart-oondbak.
- Dreineer die salm en vlug dit liggies. Tel enige stukkies vel en groter bene uit. Tersyde gestel.
- Skei die eiers; sit die blankes opsy.
- Klits die eiergele in 'n klein bak en sit eenkant.
- Smelt die botter in 'n groot kastrol oor lae hitte; roer meel in. Kook, roer, vir 2 minute.
- Voeg die melk geleidelik by die meel en bottermengsel by en roer aanhoudend. Gaan kook tot die sous dik geword het en roer gereeld.
- Voeg ongeveer 1/4 koppie van die warm mengsel by die geklitste eiergele, en keer dan die eiergeelmengsel terug na die sous, roer vinnig om te meng.
- Voeg die pietersielie, grasuie, neutmuskaat, sout en peper by. Roer die gevlokte salm in.
- Klits die eierwitte op stywe pieke; moenie oorweldig nie. Hulle moet blink en stewig wees en moet nie droog lyk nie.
- Vou die eierwitte saggies in die salmmengsel en dan die mengsel oor na die voorbereide kastrol.
- Bak 50 tot 60 minute, of tot goudbruin en stel. Moenie die oonddeur oopmaak totdat dit lyk nie.
* As jy nie grasuie het nie, voeg sowat 1 eetlepel fyngekapte ui by die sous.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 339 |
| Totale vet | 19 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 142 mg |
| natrium | 371 mg |
| koolhidrate | 15 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 26 g |