Dit is 'n groot treffer by fiestas, en hulle maak ook 'n hartlike middagete. Die vleisvulling kan vooraf gemaak word as jy wil, en dan weer verhit word, net voor die tacos. Sodra jy die basiese resep bemeester het, blaai vir 'n paar heerlike variasies af.
Wat jy benodig
- 1 pond / 45 gram beesvleis
- 1 kan (8 ounies / 227 gram) tamaties in blokkies gesny, met vloeistof
- 2 eetlepels gepoederde chilipeper (soos ancho of chipotle chile)
- 2 eetlepels gedroogde oregano
- 1 teelepel knoffel poeier
- 1 teelepel ui poeier
- 1/2 teelepel gemaalde komyn
- 1/2 teelepel sout
- 36 maal tortillas 4-duim-deursnee OF 48 Mielietortillas met 3 duim-deursnee *
- 3 eetlepels groente-olie
- 1 koppie gekapte cheddarkaas
- Guacamole of
- Meksikaanse tafelsous (s) van u keuse
Hoe om dit te maak
As jy nie hierdie tortilla's kan vind nie, kan jy jou eie maak uit sowat 'n dosyn groot mielietortillas. Gebruik 'n koekiesnyer of 'n drinkglas wat 3 tot 4 duim in deursnee het om 3 of 4 rondtes uit elke groot tortilla te sny.
Plaas die bees in 'n mediumgrootte kastrol oor medium hitte. Bruin dit met 'n aartappelmasjer of ander gereedskap om die vleis in klein krummels op te breek. As die beesvleis bruin is, dreineer enige oortollige vet af.
Voeg die tamaties, poeierkilie, oregano, knoffel- en uiepoeier by en komyn by. Bring mengsel tot kookpunt, verminder dan tot 'n prut totdat vloeistof verdamp of geabsorbeer word.
Verander jou oond tot 400 Fahrenheit / 204 Celsius sodat dit vooraf kan verhit.
Gebruik 'n deegborsel of jou vingers om elke kant van die tortilla-ronde te borsel met 'n bietjie groente-olie.
Sit tortilla ronde op 'n metaalkoekie in 'n enkele laag. (Jy benodig 2 koekiebladsye vir al die stukke wat pas, sonder oorvleueling.) Plaas 'n eetlepel beesvleis en 'n knippie kaas op elke tortilla. Vou oor elke stuk op so 'n manier dat dit halfmaanvormige pakkies vorm met die vulling binne. Druk liggies tortillas effens saam.
Bak jou mini tacos vir ongeveer 10 minute totdat tortillas begin bruin. Bedien dadelik. Bied suurroom, guacamole, basiese salsa , en jou gunsteling Meksikaanse tafelsous (of meer as een!) As 'n dip / kruiderij.
Variasies op Mini Party Tacos
As jy vars bestanddele verkies vir gedroogde geurmiddels, kan jy vars ui en knoffel met fyngemaalde blokkies vervang vir die gedroogde weergawes in hierdie resep. Voeg dit by die bruin beesvleis (sodra enige oortollige vet gedreineer is) en soteer kortliks met die vleis voordat die tamaties en ander bestanddele bygevoeg word.
Gebruik piekadillo om jou tacos in plaas van die beesmengsel in hierdie resep te vul. As jy van 'n paar weke 'n partytjie wil hê, maak 'n dubbele bondel picadillo vir aandete vanaand; eet half, dan vries die res vir jou party tacos later.
Jou party tacos hoef beslis nie hoendervleis te bevat nie. Gebruik 'n paar ander gekookte vullings. Maak seker dat daar nie 'n "losse vloeistof" is nie sodat die tacos nie soggend word nie. Hoe gaan dit met carnitas , hoender, garnale of tuna slaai tacos? Gebruik ons lys van burritosvullings as inspirasie vir ander idees.
Voel vry om die cheddarkaas vir 'n ander verskeidenheid te verhandel - verkieslik een wat smelt smelt, aangesien die smeltkaas help om hierdie tacos saam te hou. Probeer Mexikaanse Manchego of Chihuahua kaas vir 'n effens meer outentieke noot.