01 van 13
Litaus-boomkoek Uitgesoek by spesiale geleenthede
Litaus Boomkoek of Sakotis. © MadeinViilnius.com Litausse boomkoek , bekend as raguolis (wat beteken "spiked") of sakotis (wat beteken "vertakte") is 'n verrassing wat by elke tradisionele Litause troue verskyn, en vir spesiale geleenthede soos Kersaand en Paasfees.
In Pools is hierdie koek bekend as sękacz of senkacz. In Hongarye staan dit bekend as kurtoskalakse of tepsiben , wat "klein skoorsteenkoeke" of " stoofkoeke " beteken, en in die Duits word hulle baumkuchen of " boomkoeke " genoem.
Racine Bakery in Chicago maak hierdie deeg in 16-duim en 24-duim groottes, maar koeke so lank as 36 duim is nie ongewoon nie. 'N Eierryke beslag word in fases gedrup op 'n vlekvrye staalstaaf of spit wat roteer oor 'n hittebron. Namate die spoed verhoog word, vorm die beslag spykers wat soos die takke van 'n boom lyk. 'N Dwarsdeursnee van die koek lyk ook op die ringe van 'n boomstomp, vandaar sy naam.
Die voltooide koek is dikwels versier met vars blomme bo-aan en aan die basis. Stukkies koek word gesny en geëet soos-of met vars vrugte en gesmelte sjokolade. Saam met 'n toegewyde troukoek, neem 'n raguolis of sakotis by die trou-ontvange sentrums. Meer oor boomkoek .02 van 13
Litaus Boomkoek word gemaak op 'n Staalstang
Litaus-boomkoek word op 'n roterende spit gemaak. © Barbarqa Rolek 'N Eierryke beslag word in fases gedrup op 'n vlekvrye staalstaaf of spit wat roteer oor 'n hittebron. Namate die spoed verhoog word, vorm die beslag spykers wat soos die takke van 'n boom lyk. 'N Dwarsdeursnee van die koek lyk ook op die ringe van 'n boomstomp, vandaar sy naam.
Racine Bakery in Chicago maak hierdie deeg in 16-duim en 24-duim groottes, maar koeke so lank as 36 duim is nie ongewoon nie.
Die voltooide koek is dikwels versier met vars blomme bo-aan en aan die basis. Stukkies koek word gesny en geëet soos-of met vars vrugte en gesmelte sjokolade. Saam met 'n toegewyde troukoek, neem 'n raguolis of sakotis by die trou-ontvange sentrums. Meer oor boomkoek .03 van 13
Die Staalstang draai oor 'n elektriese hittebron
Die Metal Spit draai oor 'n warmtebron om Litaus-boomkoek te maak. © Barbara Rolek In die ou dae het die stok of stok oor 'n oop vuur geroteer. Hierdie spesifieke moderne masjien in die besit van Racine Bakery in Chicago is van Litaue ingevoer. Dit beskik oor 'n roestvrye staal staaf.
04 van 13
Batter word gedruk op die roterende staaf
Lithuanian Tree Cake Batterie word gedryf oor 'n roterende staaf. © Barbara Rolek Om die lae van die boomkoek te vorm, laat 'n ervare bakker beslag oor die lengte van die staaf stadig sak. Dit neem goeie vaardigheid om te weet hoeveel beslag die staaf kan hou voordat dit gly.
05 van 13
Die Rod gaan voort om te draai
Die Rod bly draai om Litaus-boomkoek te maak. © Barbara Rolek Die staaf gaan voort om te draai as die beslag bak. Dit kan 5 of meer ure duur om een boomkoek te maak.
06 van 13
Oortollige batter word gevang in 'n pan onder die boomkoek
Oortollige batter word gevang in 'n pan onder die boomkoek. © Barbara Rolek Niks gaan mors nie. Oormatige beslag, wat van die staalstaaf af druip, word in 'n pan gevang om weer vir die volgende laag Litaus-boomkoek gebruik te word.
Die bakker kan net vertel deur na die koek te kyk wanneer dit tyd is om op 'n ander laag beslag te smeer. Dit kan 15 tot 20 minute neem vir elke aanwending van beslag om te kook voordat die volgende een aan die gang is.
07 van 13
Die Batter is opgebou
Die beslag word op die boomkoek opgebou. © Barbara Rolek Twee boomkoeke word op een staaf gemaak. Die bakker bou meer beslag in die middel van die staaf om 'n breër basis te maak en dit is waar die koek gesny word om twee koeke te maak.
08 van 13
Die rotasie spoed is verhoog
Die Spit Rotasie Spoed word verhoog om 'n Litaus Boomkoek te maak. © Barbara Rolek Namate die lae opgebou word, word die spoed van die draaispit verhoog, en bietjie beslag begin afstamp en vorm wat lyk soos takke.
09 van 13
Die boomkoek word stadig verdik Met batter
Die Boomkoek is opgebou met Meer Batter. © Barbara Roloek Die pasiënt bakker gaan oor ander take terwyl hy 'n waaksaam oog op die roterende boomkoek hou. Dun lae beslag bou die koek op waarvan die kante effens bruin begin bruin soos hier gesien.
10 van 13
Die boomkoeke word verkoel
Na die verwydering van die spit word die boomkoeke afgekoel. © Barbara Rolek Die boomkoeke word op die staalstaaf afgekoel en dan heeltemal afgegly om heeltemal af te koel. Racine Bakery, in besit van Dana (DAH-nah) en Juozas Kapacinskas, maak die boomkoek in 16-duim en 24-duim-groottes en kan deur die UPS na die meeste van die Verenigde State verskeep word. Hulle bly 'n gewilde tradisie met Litaus-Amerikaners.
11 van 13
Boomkoek word horisontaal gesny
Litaus-boomkoek is horisontaal gesny. © Barbara Rolek By tye word die boomkoek horisontaal in ringe gesny.
12 van 13
Die ringe word dan in stukkies gesny
Die ringe van die boomkoek word in stukkies gesny. © Barbara Rolek Die Litaus-boomkoekringe word dan verder gesny in bedieningsgroottes, wat eintlik geëet kan word. Opgedateerde weergawes sluit in vrugte en gesmelte sjokolade.
13 van 13
'N Versierde Litause Boomkoek
Versierde Litause Boomkoek. © Grand Duke's Restaurant in Summit, Ill. Vir troues word vars blomme dikwels bo-op die koek en aan die basis geplaas. Dit neem dan 'n ereplek op 'n lekkergoedtafel saam met miniatuur gebak en 'n konvensionele tierde troukoek.