Herbalvinegars is een van die eenvoudigste koekies om op te blaas en tog leen hulle 'n komplekse ondertoon vir soveel lekker geregte. Moenie jou asyngebruik beperk tot net slaaisous nie. Herbalvinegars sal spreads, soos mayonnaise, souse en allerhande soorte appetizers aantrek.
Terwyl jy jou skeppings beklemtoon, maak 'n paar ekstras om as geskenke vir enige geleentheid te gee. Vanweë die suurheid van vinegers, hou kruie-vinegars vir 'n paar maande lank.
Natuurlik, as jy hulle goed maak, hou hulle glad nie lank nie.
Moeilikheid: Gemiddeld
Tyd benodig: 1 - 2 ure voorbereid, 1-2 weke te steil
Hier is hoe:
Spoel jou keuse van vars kruie of eetbare blomme deeglik af.
- Steriliseer jou bottels of potte en laat hulle deeglik droog.
- Bly die kruie effens en steek hulle in die bottels. Vul die pot ongeveer 1/3 vol met kruie en blomme. Skud die bottel as jy die kruie insit, om dit te versprei.
- Bring die asyn tot kookpunt en gooi dit versigtig in die bottels en oor die kruie. Vul binne 1/2 duim van die bokant van die bottel of pot.
- Laat afkoel en verseël die bottels.
- Verkoel en laat dit vir 1 - 2 weke steil.
- Kruie en blomme kan dan uitgespan word om die lewe van jou asyn te verleng.
- Hou koel.
Wenke:
- Kies kleurvolle kruie en blomme om die kleur van jou asyn te tint.
Goeie keuses vir kruie-olie-infusies sluit in: basiliekruid, borage, kalendula, gedroogde chilies, koriander, dille, nasturtium, roosmaryn, salie, sout, tarragon en tiemie.
- Vrugte, speserye, knoffel en peperkorrels werk ook goed.
- Baie geskenkontvangers sal nie iets so mooi wil gebruik nie. Herinner hulle die asyn sal nie hou en belowe om meer volgende jaar te maak nie. As jy die asyn as 'n geskenk gee terwyl dit steil, etiket met 'n "Klaar om te gebruik" datum.
- Wikkel eenvoudig met 'n lint en 'n etiket of bedek die bokant met 'n dekoratiewe materiaal vir 'n landlikheid. Sluit gunsteling resepte in as geskenk.
Wat jy nodig het:
- Gesteriliseerde potte of bottels
- Deksels of kurke
- Witwynasyn of Witrice-Asyn
- Kruie, Eetbare Blomme, Chili Peppers