Seldery word nie dikwels as 'n hoofbestanddeel in 'n slaai gebruik nie, maar die knapperige tekstuur en verfrissende, aangename bitter smaak is eintlik redelik goed wanneer dit met 'n smaakvolle kleed toegemaak word. In hierdie slaai voeg rooi uie en kaas garnaal 'n ekstra hupstoot toe.
Hierdie selderi slaai kan so gedien word, maar dit is ook regtig goed gegooi met gemengde groente en ander slaai bestanddele. Ek hou ook daarvan as 'n bolaag vir salm. Net daarna word die slaai gemaak, die tekstuur is baie skerp en die smaak is lig. Na 'n dag of twee word die seldery sagter, maar die smaak vermeerder.
Koop die regte hoeveelheid kaas vir resepte
Parmigiano-Reggiano en ander harde kaas is groot kaas om altyd byderhand te hou. Die kaas bly wakker in die yskas en jy kan net afsny wat jy nodig het vir 'n resep. Vir kort tydperke kan die kaas in 'n verseëlde plastieksak gestoor word. Vir langer tydperke is die aanbeveling van Steven Jenkins, skrywer van die Kaasprimer , "... 'n stukkie kaasdoek of ander lap - selfs 'n papierhanddoek sal dit doen - dit om die groot homp laat vou. Draai dan die hele ding in aluminiumfoelie. Berg dit in die groentekompartement van die yskas. "
Probeer egter om klein hoeveelhede kaas te koop wat jy vinnig sal gebruik, want die smaak is geneig om beter te wees, hoe gouer jy dit eet. As jy kaas koop vir resepte, volg hierdie algemene metingsriglyne om seker te maak jy koop die regte hoeveelheid.
Wat jy benodig
- 4 eetlepels olyfolie
- 1 klein rooi ui, dun gesny
- 3 koppies dun gesnyde seldery (sluit die blare in as hulle aan die stingels geheg is)
- 3 eetlepels suurlemoensap
- 1/4 teelepel sout
- 1/2 koppie gerasperde Parmigiano-Reggiano of
- ander harde kaas
Hoe om dit te maak
- Warm 2 eetlepels olyfolie oor medium hitte. Voeg die ui by en soteer tot die ui sag en ligbruin is, sowat 20 minute. As die ui om die rande begin brand, draai die hitte effens af.
- In 'n groot bak kombineer die gekookte ui en seldery.
- Klits die oorblywende olyfolie (2 eetlepels), suurlemoensap en sout in 'n kleiner bak. Giet die kleed oor die ui en seldery. Meng goed. Bovenkant elke portie slaai met gerasperde kaas.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 222 |
| Totale vet | 17 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 9 mg |
| natrium | 254 mg |
| koolhidrate | 12 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 7 g |