'N Vinnige toets om 'n eier se varsheid te toets
Eiers is 'n kombuis stapelvoedsel, maar jy kan nie net vertel deur na 'n eier te kyk of dit vars of nie is nie. Die goeie nuus is dat daar 'n baie eenvoudige manier is om die varsheid van enige eier te toets en dit hoef nie te kraak nie.
Gaan jou eier se varsheid na
Eierprodusente plaas verkope-op-datums op 'n karton eiers, hoewel hulle nie akkuraat is om jou te vertel hoe vars die eiers werklik is nie. Of jy nou eiers van die winkel of van 'n plaaslike boer koop, al wat jy nodig het, is 'n bak met water om 'n vinnige varsheidstoets te doen.
Vul 'n diep bak, pan of lang glas met genoeg koue kraanwater om 'n eier te bedek. Plaas die eier in die water.
- As die eier aan die sykant op die bodem lê, is die binnekant van die lug klein en dit is baie vars.
- As die eier op die bodem staan, is die lugsel groter en dit is nie heeltemal so vars nie. Dit is waarskynlik tussen een en drie weke oud, wat perfek aanvaarbaar is om te eet.
- As die eier op die oppervlak dryf, is dit sleg en moet dit weggegooi word.
Hoekom werk dit?
Binne elke eier is 'n dun membraan en tussen die membraan en die dop is 'n klein lugsel. Hierdie sak van die lug groei groter as die eiue, so 'n baie vars eier sal 'n kleiner lugsel hê as 'n ouer eier.
Wanneer jy 'n hele eier in die water plaas, beïnvloed die lugsel sy dryfkrag. Hoe groter die lugzak, hoe meer lewendig die eier word en hoe meer dit sal dryf, wat jou 'n aanduiding gee van die eiers ouderdom. Dit is basiese eierwetenskap wat jy in die kombuis tot jou voordeel kan gebruik.
Tekens van 'n slegte gebarste eier
Ons dink nie altyd na die varsheid van ons eiers voordat hulle gekraak word nie. Dis hoekom dit ook goed is om te weet hoe om te vertel of 'n eier sleg is nadat dit uit die dop is.
- 'N baie vars eier uit die dop sal 'n algehele dik wit hê wat nie veel versprei nie. Die eierdier sal opstaan en 'n mooi, afgeronde koepel hê.
- As die eierwit redelik dun en versprei is, is dit waarskynlik verby sy hoogtepunt.
- 'N Opgeblase eiergeel of een wat baie maklik breek, is 'n aanduiding dat die eier oud is.
- Die wit van 'n baie vars eier sal bewolk wees. 'N Duidelike eierwit dui op 'n ouer eier, maar nie noodwendig 'n slegte eier nie.
- As jy twyfel, gee dit die snuiftoets. Die reuk van 'n vrot eier is onmiskenbaar en moet onmiddellik op krake wees. As dit sleg ruik, moenie dit eet nie.
Keuse en berging van eiers
Noudat jy weet hoe om jou eiers te toets, is dit tyd om 'n paar koop- en stoorwenke te kry.
- Graad AA eiers is die hoogste graad beskikbaar. Hulle kos meer as ander eiers, maar kan 'n goeie keuse wees as gevolg van hul hoë gehalte en langer rakleeftyd.
- Gepasteuriseerde eiers is vir 'n bepaalde tyd in 'n temperatuur beheerde waterbad gedompel om alle bakterieë binne te vernietig sonder om die eier te kook. Gepasteuriseerde eiers kan gebruik word in resepte wat rou eiers roep.
- Hou eiers in die yskas in hul oorspronklike karton. Dit is die beste om die klein kant af te wys, so kom in die gewoonte om jou eiers te draai wanneer jy 'n nuwe karton huis toe bring.
- Eiers wat 'n week of so oud is, is makliker om te skil as baie vars eiers wanneer dit in die dop gekook word. Dit maak hulle perfekte kandidate vir hardgekookte eiers . Om varsgekookte eiers vars te hou, hou dit in die skulp totdat jy gereed is om dit te eet.