Tamatiepasta is een ding waarna ek altyd op soek is, en ek loop dikwels in die winkel in die middel van resepvoorbereiding. As jy 'n blikkie tamatiepasta of net 'n paar eetlepels nodig het, maar nie 'n blik of buis in jou spens het nie, kan jy met verdikte, gekonsentreerde tamatiesous of ingemaakte tamaties vervang.
Ook, gemengde ingemaakte tamaties maak 'n goeie plaasvervanger vir tamatiesous vir pizza of as basis vir tuisgemaakte pasta souse.
Hoe om tamatiepasta van tamatiesous te maak
Gooi 'n blik (8 of 15 ounces) tamatiesous in 'n kastrol en bring dit oor 'n vinnige prut oor medium hitte. Smeer, roer voortdurend, vir sowat 7 minute, of tot verminder met ongeveer twee-derdes. Gebruik 'n ploeterskerm om 'n gemors van die borrel te vermy, aangesien die mengsel verdik.
Jy moet ongeveer 3 tot 4 gram tamatiepasta van 'n 8 gram kan hê, of sowat 6 of 7 gram van 'n 15-ounce kan.
Hoe om tamatiepasta te maak van ingemaakte tamaties:
Meng 'n blikkie of kosverwerker 'n 14,5-ounie blik tamaties tot glad,
Gooi die tamatiemengsel in 'n kastrol. Kook oor medium hitte. Gaan voort met kook, roer voortdurend, vir sowat 8 tot 10 minute, tot verdik en verminder met ongeveer twee-derdes.
Jy moet ongeveer 2/3 koppie of 6 ounces of tamatiepasta kry van 'n 14,5 ounce blik tamaties.
Nota: Om tamatiesous uit ingemaakte tamaties te maak, meng tot glad en gebruik of kook oor medium hitte, roer voortdurend, vir ongeveer 3 tot 4 minute om effens te verdik.