Pancetta Risotto Resep

Hierdie pancetta-risotto-resep word gemaak deur kubusse pancetta (gekapte varkvleisvleis, soort soos dik spek) te maak tot dit bruin en knapperig is, en dan die rys in die gesmoorde pannettaartjie saai. Soete groen ertjies weerspreek die soute geure van die pannetta, wat hierdie nog 'n klassieke variasie op die tradisionele Italiaanse risotto maak .

Vir 'n geïllustreerde demo van die risotto-metode, hier is 'n stap-vir-stap tutoriaal oor hoe om risotto te maak .

Sien ook: Butternut Squash Risotto

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Verhit die voorraad tot 'n prut in 'n medium kastrol, verlaag die hitte sodat die voorraad net warm bly.
  2. Verhit die olie en die pannetas in 'n groot, swaarboompot vir 4 tot 5 minute tot die vet uitgelewer het en die pannetas is 'n mooi goue bruin.
  3. Verwyder die pannetas en sit dit opsy, maar laat die vet in die pot. Voeg die gekapte sjalot of ui by. Soteer vir 2-3 minute of tot dit effens deursigtig is.
  1. Voeg die rys by die pot en roer dit vinnig met 'n houtlepel sodat die korrels met die vet bedek word. Soteer nog 'n minuut of dit tot 'n effens nootige aroma is. Maar moenie dat die rys bruin word nie.
  2. Voeg die wyn by en kook terwyl dit roer, totdat die vloeistof volledig geabsorbeer word.
  3. Voeg 'n lepel warm hoenderaftreksel by die rys by en roer tot die vloeistof volledig geabsorbeer word. Wanneer die rys amper droog lyk, voeg nog 'n voorraad bymekaar en herhaal die proses.
    Let wel: Dit is belangrik om voortdurend te roer, veral terwyl die warmvoorraad opgeneem word, om te verhoed dat dit skroei, en voeg die volgende lepel by sodra die rys amper droog is.
  4. Gaan voort met die byvoeging van spoeljies van warmvoorraad en roer die rys terwyl die vloeistof geabsorbeer word. Soos dit kook, sal jy sien dat die rys 'n romerige konsekwentheid sal aanneem, aangesien dit sy natuurlike stysels begin vrystel.
  5. Gaan voort met die byvoeging van voorraad, 'n lepel op 'n slag, vir 20-30 minute of tot die korrels sag is, maar steeds vas aan die byt, sonder om krisis te wees. As jy uit voorraad is en die risotto nog steeds nie klaar is nie, kan jy die kook met warm water voltooi. Voeg net die water by soos jy met die voorraad gedoen het, 'n spoel op 'n slag, roer terwyl dit geabsorbeer word.
  6. Roer drie-vierde van die pannetas saam, saam met die ertjies, die botter, die parmesaankaas en die pietersielie, en geur na Kosher sout.
  7. Gedeel in individuele bakkies en versier elke bak met die oorblywende pannetas. Sit dadelik voor, aangesien risotto glutinous word as dit te lank gehou word.

Het jy oorskiet? Hierdie resep vir risotto koeke is 'n goeie manier om oorblywende risotto te gebruik.

Meer Risotto Resepte: