Melomakarona: Heuningkoekies Met Walnute

As daar een Griekse koekie was wat net sê: Kersfees , sou Melomakarona dit wees. Alhoewel die naam moeilik uitgespreek kan word, is melomakarona nie baie moeilik om te maak nie - en dit is lekker. Ook bekend as finikia, word dit tradisioneel geniet tydens die vakansie van Kersfees en Nuwejaar, maar jy kan hulle die hele jaar beslis bak.

Dit is 'n olie-gebaseerde koekie-resep wat klam koekagtige koekies produseer, geur met oranje en brandewyn, gebad in 'n soet heuningstroop en bedek met gekapte okkerneute.

Wat jy benodig

• Vir die koekies
• Ses van 1 oranje
• 3/4 koppie suiker
• 1 koppie olyfolie
• 1 koppie plantaardige olie
• 7 1/2 koppies
• all-purpose flour
• 2 teelepels bakpoeier
• 1 teelepel koeksoda
• N knippie sout
• 3/4 koppie lemoensap
• 1/4 koppie brandewyn
• Vir die stroop
• 1 koppie heuning
• 1 koppie suiker
• 1 1/2 koppies water
• 1 kaneelstok
• 3 tot 4 heelentjies
• 1- tot 2-duim-stuk
• suurlemoenskil
• 1 teelepel vars gekapte suurlemoensap
• Versier
• 3/4 koppie grofgemaalde okkerneute
• Fyngemaalde kaneel

Hoe om dit te maak

Maak die Koekie Deeg

1. Voorverhit die oond tot 350 F.
2. In 'n klein bak met jou vingers kombineer die lemoenskil met die suiker, vryf die korrels asof jy met sand speel om die oranje olies in die suiker te laat los.
3. Gebruik 'n elektriese menger, klits die olies met die lemoensuiker tot dit goed gemeng is. Sif die meel met 'n bakpoeier, koeksoda en sout in 'n aparte bak.
4. Voeg die lemoensap en brandewyn by die menger en meng goed.

1. Voeg die meelmengselbeker met koppie stadig by totdat 'n deeg vorm wat nie te los is nie, maar ook nie ferm nie. Dit sal dig en nat wees, maar nie taai nie. Sodra die meel inkorporeer is, stop ten volle om te meng.
2. Om die koekies te rol, knip 'n gedeelte deeg vas oor die grootte van 'n okkerneut. Vorm dit in jou handpalms in 'n gladde langwerpige vorm, amper soos 'n klein eier. Plaas dit op 'n ungreased koekie. Vorm en rol die koekies totdat die vel gevul is.
3. Druk die tande van 'n groot vurk in 'n kruisbroekpatroon in die middel van elke koekie. Dit sal hulle effens plat in die middel plat. Die koekies moet lyk soos liggies plat ovale wanneer hulle in die oond gaan.
4. Bak 25 tot 30 minute tot dit effens bruin is. (Die koekies sal verduister wanneer dit in die stroop ingedompel word.)

Maak die stroop

1. Terwyl die koekies bak, berei die stroop voor. In 'n kastrol, kombineer die heuning, suiker, water, kaneelstok, naeltjies en suurlemoenskil. Bring die mengsel tot kookpunt en laat die hitte laer wees en laat sowat 10 tot 15 minute ontdek word.
2. Verwyder die kaneelstok , naeltjies en suurlemoenskil en roer suurlemoensap by.

Voltooi die koekies

1. Terwyl die koekies nog baie warm is, moet jy die koekies versigtig in die siroop laat vaar en die koekies aan beide kante kan absorbeer. Gebruik 'n vurk of klein spatel, verwyder die koekie uit die stroop en plaas dit op 'n skottel of bord.
2. Druk gemaalde okkerneute liggies in die koekies van die koekies (stroop sal dit help hou) en strooi met grond kaneel. Moet nie melomakarona afkoel nie, aangesien dit verhard sal word. Berg hulle in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	125
Totale vet	9 g
Versadigde vet	1 g
Onversadigde Vet	6 g
cholesterol	0 mg
natrium	67 mg
koolhidrate	12 g
Dieetvesel	0 g
proteïen	0 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)