Tradisioneel word Memphis Barbecue sonder 'n sous bedien. Aangesien reëls gemaak word om gebreek te word, bevat baie Memphis-BBQ-gewrigte souse, aan die kant of op spesiale bestelling. Hierdie sous vang die kompleksiteit van Memphis Barbecue in 'n ryk sous wat 'n mengsel of soet en asyn bevat met 'n hint. 'N Goeie Memphis-Barbatesous is dunner as die meeste tamatie-gebaseerde souse.
Wat jy benodig
- 1 koppie / 240 ml ketchup
- 1/2 koppie / 120 ml appelasyn
- 1/2 koppie / 120 ml water
- 1/4 koppie / 60 ml puree ui
- 2 eetlepels / 30 ml gemaalde knoffel
- 2 eetlepels / 30 ml botter
- 2 eetlepels / 30 ml melasse
- 2 eetlepels / 30 ml
- bruinsuiker
- 1 eetlepels / 15 ml
- voorbereide mosterd
- 1/2 eetlepel / 7.5 ml Worcestershire sous
- 1/2 eetlepel / 7.5 ml paprika
- 1/2 eetlepel / 7,5 ml
- sagte chili poeier
- 2 teelepels / 10 ml gedroogde oregano
- 1 teelepels / 5 ml gedroogde tiemie
- 1/2 teelepel / 2.5 ml sout
Hoe om dit te maak
1. Smelt botter in 'n kastrol oor 'n medium hitte. Voeg ui by en soteer vir 2-3 minute, af en toe roer. Voeg knoffel by en kook vir 15-20 sekondes of tot dit geurig word. Moenie die knoffel laat brand nie, of dit sal die sous bitter laat word. Voeg oorblywende bestanddele by (asyn laas), verminder hitte en prut oor lae vir 12-15 minute. Roer elkeen so dikwels.
2. Verwyder die sous uit die hitte en laat dit vir 20 minute afkoel.
Gebruik dadelik in 'n lugdigte houer of pot in die yskas vir 1 week na voorbereiding.
3. Herlaai sous vir 30 sekondes op 'n slag totdat dit kamertemperatuur bereik. Bedien aan die kant.
4. Gebruik sous op enige vleis en groente. Dit kan as 'n kantsaus of tafelsous bedien word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 78 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 6 mg |
| natrium | 375 mg |
| koolhidrate | 14 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |