Verbeel jou jouself in die Franse kwartaal met die smaak van witlooipotse koffie met hierdie wonderlike beignets. Die klein kussings van deeg is diep gebraai tot sagte volmaaktheid. In New Orleans word die beignets tradisioneel gedien as 'n ontbytbrood met 'n koppie Louisiana se bekende koffie.
Beplan om die deeg die vorige aand voor te berei. Bedek die bak en afkoel dit totdat jy gereed is om dit uit te sny en te braai.
Wat jy benodig
- 1 koevert aktiewe droë gis (2 1/4 teelepels)
- 1 1/2 koppies warm water (ongeveer 105 F)
- 1/2 koppie gegranuleerde suiker
- 1 teelepel sout
- 2 eiers (geslaan)
- 1 koppie verdampte melk
- 7 koppies all-purpose flour
- 1/4 koppie verkleining, versag
- Groente-olie (vir braai)
- 1/4 koppie poeiermelk
Hoe om dit te maak
- Sprinkel gis oor die warm water in 'n groot bak. Roer om te los en laat die mengsel vir 5 minute staan.
- Voeg die suiker, sout, geklitste eiers by en verdamp melk.
- Met 'n klits of elektriese menger, meng die mengsel deeglik. Voeg 4 koppies van die meel en die verkorting by; klop tot glad.
- Geleidend meng die oorblywende meel.
- Bedek die bak met plastiek wrap en gooi die deeg vir ten minste 4 uur of oornag.
- Verhit die olie in 'n groot, diep kastrol of elektriese diepbraaier tot 360 F.
- Rol die deeg uit op 'n meeloppervlak tot 1/8-duim tot 1/4-duim in dikte. Sny in 2 1/2 tot 3-duim vierkante.
- Steek die beignets vir 2 tot 3 minute diep, of tot hulle effe bruin aan weerskante is.
- Dreineer op papierhanddoeke en strooi sterk met poeiermelk.
- Bedien lekkers warm met koffie.
Wenke
Om te vries, sny die deeg uit en rangskik die uncooked beignets op 'n perkamentpapier-gevoerde bakplaat. Plaas die bakplaat in die vrieskas. Wanneer die beignets solied bevrore is, dra dit oor na 'n vrieskas. Dooi hulle en braai soos aangedui.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 32 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 8 mg |
| natrium | 31 mg |
| koolhidrate | 4 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |