Kok is 'n ligte, ligte en lekker vlokvis wat verband hou met kabeljou. As jy nie skelvis kan vind nie, probeer hierdie resep met kabeljou, botter of solefilet. Maak net seker dat u die tyd dienooreenkomstig aanpas indien die filette dunner of dikker is as die seekoei.
Gebruik knoffel- of Parmesan-geurige broodkrummels, of voeg 'n knoffelpoeier of 'n paar eetlepels gerasperde Parmesan-kaas by gewone broodkrummels.
Hierdie heerlike skelvis is ligter as die tipiese diep gebraaide vis, en dit is nog lekker en flakkerig. Sit hierdie lekker oondgebraaide skelvis uit met tartaarsous , kolelslaw , friet of gestoomde groente.
Wat jy benodig
- 2 teelepels ekstra jungle olyfolie (vir die bakkie)
- 1 1/2 pond skelvisfilet (sonder vel)
- Kosher sout na smaak
- Swartpeper (varsgemaal) na smaak
- 1 groot eier
- 1/3 koppie melk
- 1/2 koppie meel (all-purpose)
- 1 koppie fyn droë Parmesan-broodkrummels (of knoffel gekruide of ander gekruide broodkrummels)
Hoe om dit te maak
- Lyn 'n bakplaat met foelie. Borsel die foelie met olyfolie. Gebruik 'n knoffel of suurlemoen-geïnfuseerde olie as jy dit het.
- Verhit die oond tot 425 F (220 C / Gas 7).
- Sny die vis in bedienende grootte stukke. Strooi liggies met sout en peper.
- Sit die meel in 'n wye bak, pan of bord.
- Klits eier en melk saam in 'n wye bak tot die mengsel glad is.
- Sprei die broodkrummels in 'n wye bak, pan of bord.
- Rangskik die bak en borde in hierdie volgorde: meel, melk en eier, dan broodkrummels .
- Doop die visfilette in die meel, bedek deeglik, doop dan in die melk en eiermengsel. Bedek met broodkrummels. Rangskik op die bakplaat en herhaal met die oorblywende filette en breiding.
- Bak in die voorverhitte oond vir ongeveer 10 minute. Draai en bly vir nog 8 tot 10 minute bak, of tot kook. Die vis sal maklik vlak met 'n vurk. Laat 'n bietjie meer tyd vir dikker stukke toe.
Bedien met suurlemoenwiggies en tartaarsous of remouladesous . Dien 4 tot 6.
Wenke
Let wel: Die stertinde van 'n skelvisfilet is oor die algemeen dunner as die kopkant. Wanneer jy die filet op die bakplaat plaas, steek die dunner stertkant onder die filet, sodat die stuk redelik dunner is. As die filette ongelyk is, verwyder dunner stukkies uit die oond effens gouer as dikker stukke.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 330 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 230 mg |
| natrium | 785 mg |
| koolhidrate | 25 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 33 g |