Alles oor suurlemoene

01 van 08

Alles oor suurlemoene

Suurlemoene voeg suur by, wat ander geure kan verhoog, en 'n helder, lekker smaak vir kos. Suurlemoene is vol vitamien C, folaat, vesel en kalium. Kyk hoe om die beste suurlemoene te kies en hoe om dit hieronder te gebruik.

Byna al die suurlemoene wat in Noord-Amerika verkoop word, is Eureka of Lissabon. Hierdie suurlemoene is so soortgelyk - mediumgroot, ovaal, heldergeel binne en buite, met 'n soetige en fyn smaak - dat hulle saam gegroei en verpak word.

'N Baie kleiner Meyer-suurlemoen- oes kom van Kalifornië, Arizona en Florida. Meyer-suurlemoene is soeter as gewone suurlemoene, met 'n lemoenagtige smaak en aroma.

02 van 08

Wanneer is suurlemoene in die seisoen?

In teenstelling met ander sitrus het suurlemoene nie 'n ton hitte nodig om te ryp nie. Hulle bloei en ryp ook gelyktydig - dit wil sê, hulle sal terselfdertyd blomme en vrugte op dieselfde boom hê. Bome in veral gematigde gebiede kan die hele jaar deur vrugte rypword (of byna). Kommersiële bome is egter geneig om oes 3 of 4 keer in hul seisoen te wees, wat sowat 6 maande lank is. Die meeste suurlemoene (95%) wat in die VSA gegroei het, is van Kalifornië en Arizona, met die kus-Kalifornië-bosse wat in die laat winter deur die vroeë somer en die olyfbome in die herfs en vroeë winter oes.

03 van 08

Hoe om suurlemoene te koop en te berg

Soos met alle vrugte, kyk vir suurlemoene wat swaar voel vir hul grootte. Die ou vrouens se verhaal is ook waar: kleiner sitrusvrugte is sappiger. Soos geluk dit sou hê, het ons groter-beter kultuur kleiner sitrusvrugte ook goedkoper gemaak. Soek vir klein, swaar vrugte sonder kneusplekke, snye of letsels wat dit sal laat vrot of vinnig vorm.

Suurlemoene sal die beste wees wanneer dit by kamertemperatuur gestoor word. Net in 'n bak op die toonbank werk goed. Hulle sal egter langer hou, as hulle lakraak in plastiek in die skerp laai in die yskas gestoor word.

04 van 08

Hoe suurlemoensap

Suurlemoensap is die algemene manier om suurlemoene te gebruik.

Kry soveel moontlik sap van suurlemoene:

1. Sit suurlemoene by kamertemperatuur
2. Rol suurlemoene stewig op 'n toonbank met jou handpalm om sap sakke los te maak
3. Sny in die helfte en sap met 'n suurlemoenrooster, of sitrus sap
4. Of - my gunsteling metode - sny in die kwartaal, laat die stingel vas en plak met jou hande, gebruik jou vingers om elke bietjie sap uit te werk. (Hierdie metode wys ook jou nagels, versag jou knolletjies en maak jou vel glad)

05 van 08

Hoe om hele suurlemoene te gebruik

Wanneer meeste mense dink van suurlemoene, dink hulle aan suurlemoensap. En suurlemoensap het eindelose gebruike. Maar suurlemoene is ook 'n hele vrug. Nie een nie, miskien sal die meeste van ons oorweeg om buite-hand te eet, maar 'n hele vrugte. Suurlemoendele kan groot wees in andersins soet slaaie, en die suurlemoene word saggemaak en versmag deur 'n lang insek in sout suurlemoensap, wat hul skil nie net eetbaar maak nie, maar lekker. Plus, suurlemoene kan gebruik word as 'n natuurlike, nie-giftige skoonmaker, versagmiddel en deodoriseerder .

06 van 08

Hoe om suurlemoene te vries

Die sap sakke in die suurlemoene sal bars as jy die vrugte geheel vries. Gelukkig, as jy bereid is om suurlemoene te skei in hul sap en hul sest, vries hulle pragtig.

Hoe om suurlemoensap te vries

Suurlemoensap vries inderdaad baie mooi. Sorg dus vir suurlemoene en vries die sap - in kwartels, koppies of ysblokkies, wat ookal die beste vir jou werk.

Hoe om Lemon Zest te vries

Suurlemoenskil - die heldergeel gedeelte van die skil (sluit nooit die bitter wit pith onder nie) - vries ook baie goed. Roer dit uit suurlemoene voor jy dit sap, vries dit in 'n klein resepteerbare plastieksak, en gebruik dit in teelepelporsies om by slaaisous , sop of braai te voeg.

Meer maniere om suurlemoene te maak

Jy kan die sap vries en / of sest, soos hierbo uiteengesit, of bewaarde suurlemoene maak om lemonne goedheid rond te hou. Of jy kan een van hierdie lekkers maak om in die kas te hou (of die yskas as jy nie wil hê nie om te gaan met warmwater-verwerking van hulle) as jy jouself in suurlemoene oorstroom:

• Lemon Marmalade
• Pittige Lemon Chutney
• Pittige Lemon Pickle

07 van 08

Suurlemoen Resepte

Daar is byna geen einde aan soet gebruik vir suurlemoene nie. Hier is 'n paar van my gunstelinge:

• Lemon Bars
• Lemonade
• Lemon Drop Cocktails
• Suurlemoenkoek
• Lemon Meringue Pie
• Lemon Curd
• Suurlemoen Suiker

08 van 08

Hartige Lemon Resepte

Suurlemoene word die meeste in nageregte gebruik, maar suurlemoensap kan net die perfekte, sagte suur vir tuisgemaakte slaaisous wees, en dit het ook ander hartige gebruike:

• Eiersellemoen Sop
• Venkel Salade Met Sitroentjie
• Suurlemoenblommetjieslaai
• Pietersielie & Preserveerde Lemon Salade