Om jou eie pizza te maak, is nie moeilik nie - dit help om 'n paar basiese gereedskap soos 'n houtpizzaskil en 'n pizza-klip te hê (maar sien die wenke hieronder vir hoe om 'n pizza sonder hulle te maak).
As jy eers jou eie pizzas begin maak, sal jy waarskynlik vind dat jou pizza's net so goed is, indien nie beter as dié van jou plaaslike pizza-gewrig nie.
Daar is een ding wat nie te dikwels genoem kan word nie, en dit is: hou jou pizza skil droog. Selfs 'n bietjie sous of olie of wat ook al kan die pizza aan die skil slaan wanneer jy dit in die oond probeer skuif.
As dit gebeur, kan jy sien dat jou toppe in die oond vlieg, of die hele pizza kan hom in 'n heeltemal ewewige vorm uitswaai. Of die hele ding kan selfs flip oor. Nie goed nie.
Vir die stappe wat hieronder beskryf word, benodig jy een pakkie pizza deeg .
- Bring een bal pizza deeg tot kamertemperatuur vir minstens 30 minute. As jou deeg gevries word, ontdooi dit oornag in die yskas, en bring dan 30 minute voor 30 minute na kamertemperatuur.
- Voorverhit die oond tot 450 ° F. As jy 'n pizza-klip gebruik, maak seker dat die klip in die oond is wanneer jy voorverhit.
- Stamp 'n hout-pizza skil met mieliemeel. Dit sal die pizza sny glad van die skil en in die oond. Jy kan meel in plaas van koringmeel gebruik, maar koringmeel voeg 'n lekker tekstuur en geur by die pizza-kors.
- Plaas die deegbal in die middel van die pizza skil en gebruik die hak van jou hand en plat dit in 'n ronde skyf.
- Krimp die rande van die skyf met jou vingers. Hierdie verhoogde rand sal die buitenste kors van die pizza vorm, en sal help om die sous en die toppe van die kors se rand oor te laat.
- Werk aan die rande, strek die deeg in 'n sirkelbeweging totdat jy 'n ronde kors sowat 12 sentimeter in deursnee het. Wees versigtig om geen gate in die binneste deel van die kors te maak nie. As dit gebeur, probeer om hulle so goed as moontlik te maak deur voue van die deeg op te trek en hulle oor die gat te druk.
- Lê die gestrekte deeg op die skil. Ladlesous in die middel en versprei dit uit in 'n spiraal. Laat ongeveer 'n duim ongesuurde kors aan die kante.
- Sprinkel gesnyde mozzarella-kaas bo-op die sous en rangskik dan ander toedienings eweredig bo-op die kaas.
- Maak die oond oop en skuif die pizza saggies uit die skil en op die pizza-klip, en skuif dit so nodig om dit los te maak.
- Bak vir 10 minute of tot die rande van die kors bruin is en die kaas belaglik is. Gebruik die skil om die pizza te verwyder, versigtig om nie sous of kaas op die skil te mors nie. (Sien ook die derde punt hieronder.)
- Gooi die gekookte pizza op 'n skottel of bakplaat en gebruik 'n pizza snyer om ses snye in te sny.
Wenke:
- Maak seker dat daar geen gate in die deeg is voordat jy dit sous nie. Sous wat deur die kors lek, sal veroorsaak dat dit by die skil val, wat die hele ding kan verwoes wanneer jy dit in die oond skuif.
- Sodra jy die sous op die deeg smeer, oorweeg jy jouself op die horlosie. Moenie afwyk of te veel tyd neem nie (meer as 'n paar minute) om die pizza oor te slaan en in die oond te kry, of die sous lek deur die deeg en laat die pizza by die skil hou.
- Gebruik 'n aluminium pizza skil vir die verwydering van die pizza uit die oond. Ja, dit beteken dat jy twee afsonderlike skilde nodig het, 'n hout een om pizza's in te sit en 'n aluminium een om hulle uit te haal. Maar dit sal jou help om soes op die hout een te vermy.
- As jy nie 'n pizza klip of 'n pizza skil het nie , kan jy dit nog steeds doen! Nadat jy die deeg uitgestrek het, lê dit neer op 'n wye pan wat met mieliemeel vasgemaak is. Dan sous en top die pizza soos beskryf, en plaas die hele pan direk in die oond. En as dit klaar is, trek net die hele ding uit.