Gebruik jalapeno-pepers of sagte groen chili-pepers in hierdie lekker varktjieskotelet. Die soetorange marmelade wat gepaar word met die warm of sagte chili-pepers, gee die sous lekker smaak. As jy 'n nog ligter gereg verkies, gebruik soetrissie.
Ons het hierdie varktjies met gewone rys geniet, maar 'n rys pilaf of geroosterde aartappels sal ook goeie keuses wees. Voeg 'n slaai en stoombroccoli, groenbone, of 'n slaai by, en jy is goed om te gaan!
Sien die wenke en variasies vir meer idees en moontlike vervangings.
Wat jy benodig
- 4 varkkotelette op die been, sowat 3/4 duim dik
- kosher sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
- 3 eetlepels alledaagse meel
- 2 eetlepels
- Ekstra fynfilteerde olyfolie
- 1 eetlepel botter
- 1 eetlepel gekapte jalapeno-pepers of ander chilipeper, of meer, om te proe *
- 1/4 teelepel gebreekte rooi pepervlokkies
- 3/4 koppie hoenderbouillon
- 3/4 koppie lemoene-marmelade
- 1/2 koppie droë witwyn
Hoe om dit te maak
- Sprinkel die varkvleisschotels oral oor met sout en varsgemaalde swartpeper, en stowe hulle dan met sowat die helfte van die alledaagse meel.
- Verhit die olyfolie in 'n groot pannetjie oor medium hitte. Wanneer die olie warm is, voeg die varktjies by die koekie. Kook vir sowat 8 tot 10 minute en draai aan albei kante van die tjops. Verwyder dit na 'n bord en sit eenkant.
- Voeg die botter by die koekie. Wanneer die botter gesmelt het, voeg die oorblywende meel by. Kook, roer, vir 2 minute. Voeg die pepers, Cayenne peper, hoenderbouillon, marmelade, en wyn by. Roer om te meng. Kook, roer, vir 1 minuut. Voeg die varktjies by die pan. Verminder die hitte tot laag, bedek die pan en prut vir ongeveer 20 tot 30 minute, of totdat die varktjies baie deeglik gekook word. Die minimum veilige temperatuur vir vark is 145 ° F (63 ° C).
- Sien Vleis Temperatuurkaart en Veilige Kookwenke
- Sit die varktjopsies saam met die sous en warm gekookte rys
- * As jy ingemaakte pepers of gepekelde jalapenos gebruik, dreineer hulle goed voordat dit by die pan geplaas word. Die nat gekapte warm rooi soetrissies is nog 'n goeie keuse vir hierdie gereg (Goya of Pastene).
Wenke en Variasies
- Om die hitte te verminder of uit te skakel, vervang die warm paprika met soetrissies of sagte chiles en laat die gebreekte rooi pepervlokkies weg.
- Vir 'n nie-alkoholiese gereg, vervang die wyn met meer hoenderbottel of gebruik onversoete appelsap.
Jy mag dalk ook hou van
- Maple and Orange Glazed Pork Chops
- Geroosterde Pork Chops Met Aartappels
- Joan's Slow Cooker Pork Chops
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 754 |
Totale vet | 36 g |
Versadigde vet | 11 g |
Onversadigde Vet | 16 g |
cholesterol | 141 mg |
natrium | 711 mg |
koolhidrate | 56 g |
Dieetvesel | 2 g |
proteïen | 46 g |