'N Ou tradisie wat 'n eenvoudige, natuurlike kleurstof gebruik
Die gebruik van 'n natuurlike kleurstof om rooi eiers te skep, is 'n integrale deel van ' n tradisionele Griekse Paasfees . Terwyl eiers gekleur kan word, is daar ander kleure in Griekeland en kommersiële kleurstowwe beskikbaar. Hierdie outydse metode skep 'n diep, ryk rooi kleur en dit is ongelooflik maklik.
Dit klink dalk teenintuïtief, maar die Griekse geheim tot rooi eiers lê in die velle van geel uie. Dit is al vir generasies gebruik, dus jy kan verseker wees dat dit perfek werk.
Die Griekse Tradisie van Rooi Eiers
In Grieks word die rooi eiers kokkina avga genoem, wat KOH-kee-nah ahv-GHAH uitgespreek word . Hulle is dalk die helderste simbool van die Paasseisoen in Griekeland. Hulle verteenwoordig die bloed van Christus (die rooi kleur) en wedergeboorte (die eier).
Die proses van die verven van die eiers is deel van die families se paasvakansie tradisie. Hulle word dan in 'n tradisionele Paasbrood genaamd tsoureki gebak , wat as versiering gebruik word, en is deel van 'n gewoonteregspel, bekend as tsourgrisma .
Bestanddele en Toerusting
Hierdie resep sal een dosyn rooi eiers maak en sal amper drie uur neem, insluitende twee ure vir die eiers om af te koel. Lei tot by jou eierverfprojek, spaar uiehuise in 'n plastieksak in die yskas totdat jy gereed is om dit te gebruik.
As jy die velle van nuwe uie moet verwyder, stoor die vellose uie in 'n glasbottel of plastieksak en plaas dit in die yskas.
Die pot is beter geurbeskerming sodat die res van jou kos nie die smaak opdoen nie.
Die vellose uie sal ongeveer 1 week lank hou, dus jy wil maaltye kry om hulle te kook. Tuisgemaakte uie ringe is 'n goeie opsie wat vinnig die meeste van hulle sal versorg.
- 12 ongekookte eiers, by kamertemperatuur
- Velle van 15 geel (Spaanse) uie
- 2 eetlepels wit asyn
- 4 1/2 koppies water
Jy benodig net 'n paar algemene kombuisgereedskap vir jou eierverfprojek. Aangesien die bestanddele natuurlik is, hoef jy nie bekommerd te wees oor die gebruik van die items waarmee jy normaalweg kook nie. U moet egter nie poreus (hout-, keramiek-, plastiek-, ens.) Materiale gebruik nie aangesien die kleurstof hulle sal vlek.
As jou vlekvrye kookware en eetgerei deur die kleurstof gekleur word, was dit met gereelde skoonmaakmiddels en 'n klein hoeveelheid chloor. Spoel baie goed.
- Vlekvrye kastrol met deksel (sowat 8 1/4 duim in deursnee)
- sif
- Bowl
- Geslote lepel
- Papier handdoeke
- Koelrekers
- Olyfolie (of ander eetbare olie) vir poleer
instruksies
- Verwyder versigtig enige materiaal wat aan die oppervlak van die eiers vasklou.
- Plaas in 'n vlekvrye kastrol die uienvelle en wit asyn in 4 1/2 koppies water en kook. Laer hitte, bedek en prut vir 30 minute.
- Stryk die kleurstof in 'n glasbak en laat dit afkoel tot kamertemperatuur. Op hierdie punt sal die kleurstof oranje wees, moenie dat jy dit laat gooi nie.
- Voeg die verkoelde, gespanne kleurstof en die eiers in 'n vlekvrye kastrol. Die eiers moet in een laag wees en heeltemal deur die kleurstof bedek wees.
- Kook oor medium hitte. Sodra dit kook, verminder hitte tot lae, bedek en prut.
- Die tyd wat nodig is om tyd te kleur, sal beïnvloed word deur die oorspronklike kleur van die eiers. Begin om 12 tot 15 minute na kleur te kyk. Moet nie langer as 20 minute prut nie (sien stap 7 as dit nie rooi genoeg is nie). Wanneer die eiers die regte kleur is, gaan voort na stap 8.
- As die eiers na 20 minute nie rooi genoeg is nie, moet jy die kookproses stop, maar dit kan voortgaan om dit te verf. Om dit te doen, laat dit in die pot en verwyder dit van hitte. Wanneer die pot genoeg verkoel het, sit dit in die yskas en laat dit sit totdat die gewenste kleur bereik is.
- Verwyder die eiers met 'n lepellepel en koel op die rakke.
- Wanneer die eiers koel is en hanteer kan word, bedek dit liggies met olyfolie en poeier elke eier met 'n papierhanddoek. Verkoel tot dit tyd is om te gebruik.
Tsougrisma: Die Rooi Eis Paasfees
Rooi eiers is die sleutel stuk van 'n prettige speletjie genaamd tsougrisma .
Dit toets beide die eiers se krag en die spelers se strategie. Die woord tsougrisma beteken "saamklink" of "botsing." In Grieks is dit τσούγκρισμα, en word uitgespreek TSOO-grees-mah .
Die spel vereis twee spelers en twee rooi eiers. Die doel is om die teenstander se eier te kraak sonder om jou eie te kraak.
Om te speel, hou elke speler 'n rooi eier, en die een of ander kant van die eier of sy eier liggies teen die einde van die ander speler se eier. As een eier se einde gekraak word, gebruik die persoon met die skoon eier dieselfde eendag om te probeer om die ander kant van die teenstander se eier te kraak.
Die speler wat albei punte van hul teenstander se eier suksesvol kraak, word die wenner verklaar. Daar word gesê dat die wenner gedurende die jaar baie geluk sal hê.
Daar is geen reëls oor watter ent van die eier om eerste te tap nie, hoe om dit te hou, of hoe om die eier teen die ander te tik. Ook, daar is nooit 'n metode wat bewys word om elke keer te werk nie.