Sandkuchen of pondkoek, enige manier waarop jy dit sny, is goed. Hierdie suurlemoenkoek kan die basis vorm vir 'n aarbei-kortkoek of 'n roomys-nagereg. Dit kan ook eenvoudig gedien word, met 'n glas tee of 'n koppie koffie. Hierdie koek is selfs by die huis by 'n brunchbuffet.
Wat jy benodig
- koek:
- 1 koppie botter (kamertemperatuur)
- 2 1/4 koppies suiker
- 1/4 koppie
- Vanieljesuiker (of meer suiker)
- 2 suurlemoene (vir die sest)
- 4 groot eiers
- 1/2 tot 1 teelepel. geurmiddels (opsioneel, kan 'n suurlemoen, vanielje of oranje wees)
- 3 koppies meel
- 3 teelepels. bakpoeier
- 1 teelepel. sout
- 1 koppie karringmelk
- glans:
- 1 suurlemoensap (vir die sap)
- 2 koppies poeiermelk
Hoe om dit te maak
- Verwyder die botter vroegtydig uit die yskas, OF bring vinnig by kamertemperatuur deur dit met 50% krag in 10 sekondes te stoot totdat dit sag is, maar steeds sy vorm hou. Om die eiers op temperatuur te bring, plaas dit in 'n bak warm kraanwater voordat jy iets begin meng.
- Plaas die botter, suiker en suurlemoenskil in 'n bak en meng dit op medium spoed tot lig en pluizig, enkele minute.
- Klits die eiers in een op 'n slag totdat die beslag glad is. Klits die smaak in, indien dit gebruik word, en klop vir nog 'n paar minute.
- Sif die meel met die bakpoeier en sout. Met 'n lae spoed-instelling meng die meel in drie dele, afwisselend met die karringmelk.
- Wanneer die beslag glad is, spoel dit in 'n gesmeerde en gebloemde Gugelhupf-, Bundt- of Engelvoedselpan. Smooth the top.
- Bak in 'n voorverhitte, 350 ° F oond vir 50 tot 70 minute, of totdat die koek bo-op is en van die kant van die pan afgeskei het.
- Verwyder uit die oond en afkoel vir 10 minute. Draai uit op 'n draadrak. Cool heeltemal.
- Maak die glans: Meng die suurlemoensap en gepoeierde suiker in 'n klein kastrol. Kook en kook, roer voortdurend totdat die mengsel blink en helder is (amper duidelik). Verwyder van hitte en borsel oor koek. Laat die glans opstel, sny en dien.
- Stoor hierdie koek, styf bedek, vir tot twee dae. Die koek smaak nog beter die tweede dag, moenie huiwer om dit vroeg te bak nie. Jy kan ook hierdie koek vries. Ek hou daarvan om individuele skywe in plastiekfolie te vou en dit vir my koffie breek te vries.
Hoë hoogte: verhoog die meel tot 3 1/4 koppies en verlaag bakpoeier tot 2 teelepels.
Probeer 'n ander resep?
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 281 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 89 mg |
| natrium | 365 mg |
| koolhidrate | 37 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 3 g |