01 van 10
Versamel jou Rosette Bestanddele
Jy het nie 'n Sweedse of Noorse ouma nodig om lekkere, delikate roetettekoekies te geniet nie. Al wat jy nodig het, is 'n rozetstryk en die geduld om 'n paar maklike truuks te leer om hierdie tradisionele gunsteling te maak. Sodra bemeester word, kan rosette in beide soet en hartige spesies voorberei word, óf as 'n hemelse ligkoekie (soortgelyk aan tregterkoeke, net baie minder swaar en vettig) of as 'n voorgereg wanneer dit met knoffelsout of enige ander gunsteling speserye gekruid word.
Die mees algemene rosetstrykbome is ster- of blomvormig, maar jy kan ook diegene wat deur Nordic Ware geproduseer word, in ander vorms soos klokke, kerstbome, kerstklousules, hasies, duiwe en olifante vind. Ek weet nie hoekom hulle verkies 'n olifant eerder as 'n wyse man se kameel, maar dit is langs die punt).
Rosette kan moeilik wees om eers te maak. Sukses hang gewoonlik van om seker te maak dat jou olie op die regte temperatuur is. Daarom is dit goed om 'n lekkergoed / diepbraai-termometer te gebruik.
Om 'n basiese nagereg-rosettebeslag te maak wat ongeveer 40 koekies oplewer, benodig jy:
- 2 groot eiers
- 1 koppie melk
- 1 koppie alledaagse meel
- 2 teelepels. Vanielje suiker (of 2 teelepel, wit suiker plus 1 teelepel.
- 1/4 teelepel. sout
- Canola-olie vir braai
Jy sal ook nodig hê om:
- 'n rozet-yster
- 'n 9-duim-koekpan
- 'n groot braaipan
- 'n lekkergoed / diep braai termometer
- 'n skoon breinaald of eetstokkie
- Papierhanddoeke om die gebraaide rosette te dreineer
Klits die eiers, suiker, uittreksel (indien gebruik) en melk saam. Sif die meel en sout saam, klop dan in die vloeistof totdat dit in 'n beslag die tekstuur van swaar room ingewerk word. As die tyd dit toelaat, afkoel vir twee uur. (Let wel: Alhoewel hierdie stap nie noodwendig nodig is nie, sal jou rosette brosder wees as jy die beslag vir hierdie tydperk laat rus).
02 van 10
Verhit jou olie
Verhit 2 tot 3 "canola olie in 'n groot, swaar braaipan oor medium hoë hitte tot tussen 360º en 365º. Sodra die olie hitte bereik het, dompel die rozet-yster in die olie om dit vinnig te verhit (Let wel: As jou olie te warm of te koud is, sal die beslag nie aan die rozetstryk wees nie). Gooi jou beslag in 'n vlak 9-duimkoekpan (dit sal jou makliker maak om die rosette te dip).
03 van 10
Bid vir die Noorse gode
Voordat jy jou eerste rosette dop, haal diep asem en onthou die Skandinawiese bakker se wyse adage: "Ek wy my eerste bondel aan die Noorse gode." Wanneer jy met spesiale yster soos 'n roset-, krumkake- of goro-yster werk, neem dit selfs selfs ervaar koeke 'n drie of twee om die yster behoorlik verhit te kry voordat die koekies perfek uitkom!
Duik die verhitte rozetstryk sorgvuldig in die beslag sodat die beslag die bodem en sye van die yster bedek, maar nie die toppe bedek nie. Hoekom? ...
04 van 10
Dip, moenie dun word nie
As jy oor-gretig raak en die rozet-yster in te ver, soos hierdie, eindig jy met ...
05 van 10
Kos vir die gode
Hierdie. As die beslag oor die bokant van die yster gesny word, kan dit byna onmoontlik verwyder word sonder om die koekie te breek (hoewel jy soms kan red deur vinnig 'n mes te gebruik om die beslag van die bokant af te druk). Die Noorse gode sal jou liefhê. Maar ...
06 van 10
'N Rosette met Flare
Dit is beter om liggies te duik en die yster vinnig in die beslag te steek, en dan die beslagde roetette-yster in die pan te steek, en dit in die olie heeltemal te onderdruk. Jy sal weet dat jy dit behoorlik gedoen het as die koekies se kant byna dadelik uit die yster wegvlieg.
07 van 10
Braai, Baba, Braai
Binne 'n minuut kan jy 'n breinaald of eetstokkie gebruik om die roset uit die yster in die olie te laat sak. Braai vir 'n paar sekondes ...
08 van 10
Doen die Rosette Flip
En dan flip oor en laat die ander kant braai tot ligbruin.
09 van 10
Onderstebo Roetette
Verwyder uit die pan met jou breinaald / eetstokkie of tang en laat dreineer en afkoel, omgekeerd met die hol kant af, op papierhanddoeke.
10 van 10
Suiker en speserye maak rozettes lekker
Nadat die rosette afgekoel het, strooi dit met poeier suiker en kaneel en bedien. Stoor oorskiet in 'n lugdigte houer. Rosette vries ook pragtig: laat dit nie met die suiker en kaneel besprinkel nie, vries vir tot twee maande, ontvries, en prop in die oond tot warm voordat dit met poeiermelk en kaneel bedien word.