Inleiding tot voedsel uit Somalië

Vir alles wat verband hou met voedsel uit Somalië, of net Somaliese kos, is my eerste stop altyd die Somaliese Kombuis, wat 'n opwindende webwerf is vir Somaliese kos en kultuur. Sodra jy die webwerf sien, kry jy 'n uitbarsting van al die invloede wat in Somaliese kos gesien word. Arabiese, Persion, Indiese en Italiaanse nuanses, onder andere geure van die Horn en Oos-Afrika, kom tot die voorpunt van die Somaliese voedselkultuur.

Van koftas tot kerrie, slaai, pannekoeke en selfs gebraaide koffie, is daar geen twyfel dat spring in die wêreld van Somaliese kos 'n opwindende toevoeging van zing in jou kombuis sal wees!

Toe ek een van die stigters van die Somaliese kombuis, Abderazzaq, gekontak het, het hy geen twyfel dat ek Somaliese kos sou geniet nie. En hy het reg gehad. Weke van toegewyde lessenaarnavorsing het my gehelp om 'n momentopname te maak van wat Somaliese kos alles op 'n inleidende vlak betref. Ek gee jou dus 'n lys van Somaliese kosse om te probeer.

1. Sambusa

Sambusa is 'n driehoekige gebraaide deegkoek, dikwels gevul met pittige gemaalde vleis of groente. Dit is baie soortgelyk aan die Indiese samosa. As jy kardemom as die dominante spesery in hierdie skottel geraai het, het jy baie goed geraai. Probeer hierdie resep geskryf deur MySomaliFood.

2. Bariis Ishkukaris

Bariis iskukaris, ek sou sê, is baie soortgelyk aan 'n rysgereg genoem Pilau. Dit word geurig met geurige speserye en in vleisbottel gekook. In die algemeen word tamaties by die skottel gevoeg, net soos die Somaliese kombuis dit doen, wat vir 'n lekker lekker ete maak.

3. Malawe

Ek kan nie baie meneer oor hierdie gereg sê nie, maar vertel jou dit is net so maklik om te maak as pannekoek .

4. Anjero

Anjero is soortgelyk aan die Ethiopiese injera, met die grootste verskil die grootte en hoe dit geëet word. Anjero is gewoonlik 'n fraksie van die grootte van injera en Somaliërs om dit te eet met heuning wat daaroor versprei het.

5. Halwa

Halwa of xalwo is 'n feestelike lekkerny wat vir spesiale geleenthede gereserveer word. Met die hoofbestanddele, insluitende suiker, botter en olie, kan dit 'n bietjie wees wat jy net 'n rukkie wil geniet. Vir 'n hanteerbare resep, probeer hierdie een by Xawaash.

6. Somaliese Chai Tee

Wie sou nie 'n koppie tee hê nie ?

7. Sabaayad

Sabaayad is 'n plat brood, die Somaliese weergawe van Chapati. Dit is nog 'n Somaliese gereg wat geëet kan word vir brood, middagete of aandete. Die Somaliese kombuis het saam sabaayad en 'n gedroogde vleis-lekkerny gekombineer om 'n breek op die pad te maak!