Ons is lief vir hierdie spinasie- en ricottaartaart met lentegroentes, en veral omdat dit maklik is en geen kors benodig nie! Dit het 'n kenmerkende Mediterreense geur, en is baie maklik om te maak. Dit is ideaal vir brunch of 'n maklike aandete; koppel dit net met 'n lekker slaai en jy is goed om te gaan. As jy lief is vir kors, voel dit vry om dit in 'n gedeeltelik gebakte tertkors of puffdeegdop te pop, maar ons is mal daaroor net soos dit is. Vrye eiers, organiese ricotta, prei of soet ui, spinasie en aspersies ... YUM! Ons stel voor 'n lekker arugula salade om hierdie gereg te vergesel. Ons het 'n paar goeie idees vir variasie (sien hieronder) as u verder gaan as die groen bestanddele van hierdie gereg. Dit is 'n wonderlike maak voor brunch of aandete gereg en is ideaal vir piekniek en vermaak omdat dit maklik reis.
Wat jy benodig
- 1 pond spinasie, skoongemaak en gewas
- 1 tros aspersiespies, afgewerk en sny op die vooroordeel in stukkies
- 2 eetlepels botter of olyfolie, of 'n kombinasie van die twee
- 2 prei of 1 groot soet ui
- 1 pond organiese volle melk ricotta kaas
- 1 koppie gerasperde Parmiggiano Reggiano (Parmesan) kaas
- 3 ekstra groot gratis reeks eiers
- Seesout en varsgemaalde peper
Hoe om dit te maak
Voorverhit die oond tot 375'F en plaas 'n rak in die middel van die oond.
Bring 'n groot pot water aan die kook. Blom die spinasie blare totdat dit net verwelk word, en skok in koue water.
Blanch die asperges vir 30-60 sekondes totdat dit heldergroen word. Skep die aspersies in koue water.
Druk die spinasie deeglik uit en kap dit.
Plak die aspersies droog.
Verhit die botter of olie in 'n sautépan oor medium vlam en kook die preie of uie tot sag, roer gereeld, ongeveer 5-7 minute.
Laat effens afkoel.
Meng die ricotta, Parmiggiano, eiers, spinasie, aspersies en gekookte preie.
Geur met 'n ruim sout en peper.
Smeer 'n 9-duim-glaspanpan of keramiek-tertpan. Sprei die spinasie- en ricotta-mengsel in die pan en bak dit vir 30-35 minute tot dit effens puffy is en in die middelpunt sit.
Variasie: 1) Voeg 1/2 koppie gekapte geroosterde soetrooi peper by die spinasie en ricotta mengsel. Bak soos aangedui.
Variasie 2): Verwyder die aspersies en sny 8 gram cremini of sjiitake sampioene. Voeg dit by die preie of uie, en kook tot die sampioene mooi lyk en al die vog verdamp het, sowat 8-10 minute. Vou die sampioene in die ricotta-mengsel en bak soos aangedui.
Genoeg 8
Kopiereg 2015 deur Jen Hoy
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 232 |
| Totale vet | 16 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 145 mg |
| natrium | 374 mg |
| koolhidrate | 8 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 16 g |