Risotto . Die woord smelt op jou tong, net soos die romige Italiaanse rysgerei self. Dit maak wel 'n bietjie moeite om die perfekte risotto saam met 'n bietjie "know-how" te maak, maar die tegniek is maklik en die eindresultaat is lekker en indrukwekkend. 'N Veganistiese risotto kan eintlik baie lekkerder wees as tradisionele weergawes met botter en kaas, aangesien jy baie ekstra geure, soos 'n kwaliteit sous, en miskien wyn, sampioene, speserye of vars kruie moet byvoeg, eerder as om daarop te vertrou 'n laag Parmesan-kaas vir geur.
Ons vind dat as jy al hierdie wenke volg, kan jy wegkom met net 'n groentebouillon en hoef jy nie regtig die wyn by te voeg wat die meeste resepte vir risotto benodig nie. Vegan risottos is regtig beter. Maar shhh! Moenie vir iemand sê nie! Laat die ander dink dat hul botter-, kaas- en hoenderbottel risottos beter is. Ons ken almal die waarheid.
Hier is 'n paar wenke om seker te maak dat jou kaaslose veganistiese risotto nog beter is as selfs dié met bottertjies met botter.
01 van 07
Begin altyd dieselfde manier
Knoffel en uie foto deur fotosearch / Getty Images Die sleutel tot veganistiese kookkuns is geur, geur, geur. Daar is geen vleis en botter nie, so smaak kom uit bestanddele soos olyfolie, knoffel en uie in die geval van 'n tuisgemaakte veganistiese risotto.
- Begin met baie vars uie en knoffel in 'n goeie gehalte olie, verkieslik olyfolie. Gebruik meer van elk as wat jy normaalweg sou doen.
- Dit is 'n algemene reël, wat buigsaam is, maar moet nie gebreek word nie. Dit beteken dat jy salotte kan gebruik, jy kan pers uie, soet uie, selfs groen uie gebruik. Jy kan byvoeg in ander dinge as knoffel en uie om te begin, maar 'n goeie veganistiese risotto moet oor die algemeen begin met baie uie en knoffel verhit in 'n pan met 'n bietjie lekker olie.
- Nadat die uie en knoffel 'n goeie begin het, is dit tyd om die rys te rooster, en as jy ernstig is om die perfekte veganistiese risotto te maak, kan dit ook tyd wees om meer olyfolie by te voeg, en daarna 'n bietjie witwyn om die pan te ontgla, selfs as die resep nie daarvoor roep nie. Weereens, die geheim vir 'n perfekte veganistiese risotto? Geur, geur, geur!
02 van 07
Moenie daardie lepel sit nie!
Philip Wilkins / Getty Images Die beste risotto's word voortdurend geroer, dus moenie daardie lepel afbreek nie! En as jy dit neerlê, moenie te ver wegloop nie!
Soms kom jy oor 'n resep of 'n sjef of 'n kosbloger wat beweer dat dit nie nodig is om 'n risotto te roer nie. Ignoreer hulle. Roer jou risotto. Nee, jy hoef dit nie elke sekonde te roer nie, maar elke minuut? Ja.
Hoekom moet veganistiese risottos gereeld geroer word as nie? Ander risotto's kan staatmaak op bygevoegde melk of botter vir 'n romerige tekstuur, maar jou perfekte suiwelvrye veganistiese risotto moet meer afhanklik wees van die stysels wat deur die rys vrygestel word vir die perfekte risotto-romigheid.
03 van 07
Hou dit warm en beweeg
Pascal Preti / Getty Images Soos met roer, is daar 'n debat oor hoe om die sous by te voeg.
Gewoonlik word risottos gemaak deur sous 'n bietjie op 'n slag by te voeg. Dit is wat die rysstysel vrylating help om risotto se kenmerkende romigheid te gee. Sommige mense spog op hierdie stap, maar ons vegane op soek na die perfekte veganistiese risotto sal absoluut nie.
Behalwe dat die sous 'n bietjie op 'n slag bygevoeg word, is een goeie wenke om die groentebottel aan die stoof langs jou risotto te kook.
Hoekom? Dit laat die rys 'n bietjie vinniger kook, en hou die temperatuur in jou risotto 'n bietjie meer gelyk.
04 van 07
Gebruik 'n geheime bestanddeel
Flickr CC 2.0 By die maak van sop gebruik ons selde groentebou, selfs al benodig die resep dit, want ons kan baie smaak saam met ander bestanddele byvoeg. Maar risotto is nie die plek om te smaak op geur nie. Gebruik 'n goeie gehalte groentebottel.
By die maak van risotto, hou ons daarvan om beide groenteboue en ' n vegetariese bouillon kubus vir maksimum geur te gebruik. Hoekom nie?
05 van 07
Gee dit iets spesiaals
LeszekCzerwonka / Getty Images Voeg 'n paar ekstra geure by jou rys terwyl dit simmers: 'n lourierblaar of twee, 'n paar heel naeltjies of gedroogde sjiitake-sampioene (afhangende natuurlik van watter tipe risotto jy maak - naeltjies en sampioene gaan nie met alles nie !).
06 van 07
Voltooi dit af
Paul Vivant / Getty Images Risotto word gewoonlik met 'n berg (of ten minste 'n molehill) Parmesan-kaas gevul, maar ons vegane kan dit afskep met seesout en vars gekraakte peper, 'n bietjie knoffelsout, 'n skud kosgis , of as jy Ek is soos ek, al die bogenoemde.
07 van 07
Die Perfect Vegan Risotto Begin Met Die Perfect Vegan Resep
James en James / Getty Images Of jy nou wyn by jou risotto voeg, of jy nou 'n klassieke risotto of iets anders wil hê, daar is 'n veganistiese resep daar buite. Risotto maak vir 'n wonderlike veganistiese idee, aangesien dit bekend, lekker en net oor universeel geliefd is, en dit kan 'n voorkoms of 'n kant wees. Hier is 'n paar fantastiese veganistiese risotto resepte wat jy sekerlik sal liefhê: