Kokosriss maak 'n geweldige bykomstigheid vir baie Thaise en Indiese geregte, maar dit is ewe wonderlik met byna enige Westerse voorgerecht. Vinnig en maklik om te maak, sal hierdie kokosrisserecept nuttig wees vir daardie tye wanneer jy ekstra ekstra spesiaal wil maak sonder baie ekstra werk.
Thaise jasmyn-geurige wit rys word in hierdie resep gebruik. Jy kan dit vind in die meeste kruidenierswinkels in die rys-afdeling. Indien nie, gaan na 'n plaaslike Asiatiese of internasionale mark.
Hierdie resep gebruik die stovetop-metode om rys te kook. Die gebruik van 'n rysstoof kan die resep makliker maak.
Wat jy benodig
- 2 koppies Thai jasmyn-geurige
- wit rys
- 2 koppies goeie kokosmelk
- 1 3/4 koppies water
- 1/2 teelepel sout
- 1/2 teelepel klapperolie, of groente-olie
Hoe om dit te maak
- Vryf die olie oor die onderkant van 'n diepgesinde pot. Jy benodig ook 'n deeglike deksel.
- Plaas die rys, klappermelk, water en sout in die pot en sit oor medium-hoë tot hoë hitte. Roer af en toe om rys van die onderkant van die pot te hou en te brand.
- Sodra die klapperwater saggies begin bubble, stop met roer en verminder die hitte tot lae of medium laag sodat die water simmereer.
- Bedek styf met 'n deksel en laat 15 tot 20 minute prut, of tot die meeste vloeistof deur die rys geabsorbeer is. Om seker te maak, trek die rys opsy met 'n vurk. As die meeste kokosmelkwater weg is, gaan na die volgende stap.
- Skakel die hitte af, maar laat die bedekpot op die brander nog vyf tot 10 minute, of totdat jy gereed is om te eet.
- Wanneer jy gereed is om die rys te bedien, verwyder die deksel en fluff rys met 'n vurk of eetstokkies. Proe die rys vir sout, voeg 'n bietjie meer by indien nodig.
- Sit reg uit die pot of oordra na 'n dienskot.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 631 |
| Totale vet | 30 g |
| Versadigde vet | 26 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 23 mg |
| koolhidrate | 84 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 9 g |