Snyplanken en Voedselveiligheid

Wonder oor die beste soort snyplank om te gebruik om 'n voedselverwante siekte te vermy? Hier is al die inligting wat jy nodig het.

Snybord Basics: Wood Vs. plastic

Nonporous oppervlakke soos plastiek of glas is makliker om skoon te maak as hout en dus beter in terme van voedselveiligheid. Hout is natuurlik poreus, en die klein splete en groewe in hout snyplankies kan bakterieë haas . Daarom word snyplankies van hout nie toegelaat in kommersiële kombuise nie.

As dit die geval is, hoekom gebruik hulle tuis?

Wat glaskappies betref, is hulle net vreeslik vir jou messe en ook nie in kommersiële kombuise nie. Hoekom? Omdat dinge in kombuise val, en gebreekte glas in die sop is 'n regte no-no.

Bottom line: Gebruik plastiek of akriel sny planke, nie hout of glas.

Vermy Kruisbesmetting

Oorweeg die gebruik van afsonderlike snyplank vir vars produkte en brood, rou vleis, pluimvee en seekos, suiwelprodukte en gekookte kosse. Dit voorkom dat bakterieë op 'n snyplank voorkom wat vir rou vleis gebruik word om ' n kos te verontreinig wat geen verdere kook benodig nie. Jy kan selfs kleurgekodeerde snyborde aankoop om jou te help om hulle te skei.

Skoonmaak Sny Boards

Snyborde moet na elke gebruik met warm, seepwater gewas word, met skoon water gespoel en met lug gedroog word. Jy kan hulle ook droog met skoon papierhanddoeke - maar moenie met 'n skottelgoed droog word nie.

Hoekom? Vaatjies hang rond in die kombuis en word op alles weggegooi, wat hulle die ideale voertuig maak om bakterieë van een kombuisgereedskap of oppervlak (of selfs jou hande) na 'n ander te versprei.

Akriel- of plastiekborde kan deur 'n skottelgoedwasser uitgevoer word, wat 'n goeie manier is om hulle skoon te maak en te sanitiseer. Dit is 'n ander rede dat hulle beter is as houtplanke, want houtplate kan warp, kraak of verdeel as dit in die skottelgoedwasser gewas word.

Sanitizing Cutting Boards

Het jy nie 'n skottelgoedwasser nie? Jy kan plastiek snyplank in 'n chlooroplossing wat bestaan ​​uit 1 eetlepel vloeibare chloor bleikmiddel per liter water. (Gebruik slegs gegeurde bleikmiddel - moenie bleikmiddel gebruik wat suurlemoen- of denne-geur bygevoeg het nie!)

Ideaal gesproke, wil jy 'n wasbak met hierdie oplossing vul en dan die snyborde daarin in 'n halfuur of so sog, dan spoel dit met skoon water en lug droog. As jou wasbak nie groot genoeg is nie, kan jy 'n spuitbottel met die suiwerende bleikoplossing vul en die oppervlak van die borde mildelik spat en laat staan ​​vir 'n paar minute, spoel en droog soos beskryf.

Vervang verslete snyplatte

Snyplankte dra oor tyd verby: hulle kan moeilike grooves van jou mes ontwikkel, of hulle mag net van swaar gebruik word. Snyplanke is niks om sentimenteel oor te kry nie. Wanneer hulle uitgereik word, gooi hulle uit en vervang hulle.

Neem die Ultimate Food Safety Quiz om jou voedselveiligheidskennis te toets.