01 van 04
Die soet smaak van die somer
Suur Kersies. Deb Alperin / Getty Images Vries vars kersies vir latere gebruik hou die soet smaak van die somer om. En dit is baie maklik om te doen. Al wat jy nodig het, is 'n vrieskas. Jy kan hulle reguit uit die vrieskas eet vir 'n koel hapje op 'n swaaiende somerdag. Bevrore kersies werk ook as 'n natuurlike verdikkingsmiddel in smoothies (net soos ys 'n gemengde drank verdik). Maar bevrore kersies by gebak kan net die beste gebruik van almal wees. Vir muffins, brood en pasteie, bevrore kersies, bied dieselfde soetheid vars en geen ontdooiing is nodig nie. Thanksgiving kersentaart enigiemand?
02 van 04
Kies en stoor kersies
Die beste kersies is die grootste kersies, so as jy die opsie het, gaan groot. Maak dan seker dat jou kersies 'n dieprooi mahonie kleur is (vir variëteite soos Bing en Tulare) en 'n heldergeel met wenke van roos (vir Rainier). Sommige mense vergaan Rainier kersies 'n wese onryp weens hul kleur. Maar as jy dit oorgee, mag jy nooit die smaak van hierdie gewaardeerde skoonheid ken nie. As 'n algemene reël-hoe groter en dikker in kleur, hoe soeter en sappiger die smaak.
Inspekteer die kersies om seker te maak daar is geen kneusplekke nie. Gooi gekneusde kersies weg, aangesien dit tydens die vriesproses sagte geword. Stoor dan kersies in 'n verkoelde yskas totdat jy gereed is om dit te prep en te vries. Was dit nie voor verwerking nie, aangesien water hul kwaliteit verneder en spoedig verwoes.
03 van 04
Voorbereiding van die Kersies vir Bevriesing
Pitkersies Met 'n Chopstick. Molly Watson Begin met ryp kersies. Spoel dit uit en klop dit droog. Werk oor 'n bakplaat wat uitgevoer word met perkamentpapier, waspapier of foelie, sit die kersies . As jy 'n pitter het, gebruik dit. Indien nie, gebruik tweezers, 'n kreefopnemer of 'n onbehandelde papierklip om in die middel van elke kersie te grawe en die put uit te steek. Alternatiewelik kan jy die kersie in die helfte sny, die pit blootstel en verwyder. Rangskik die gepaste kersies in 'n enkele laag op die gevoerde bakplaat. Sluit enige sap in (wat kan heelwat uitmaak). Gebruik soveel lakens as wat nodig is, want die sleutel is om 'n enkele laag te handhaaf sodat hulle eweredig vries en nie in klompe eindig nie.
04 van 04
Bevriesing Kersies
Kersies by die huis bevrore. Molly Watson Plaas die lap (e) van koekies in die vrieskas en vries dit vir minstens 'n paar uur en verkieslik oornag. Jy kan die bladsye bo-op mekaar stapel, maar maak seker dat die boontjies van elke skinkbord in lyn kom sodat hulle nie aan die onderkant van die een wat boontoe gestapel is, vashou nie.
Sodra jou kersies gevries is, dra dit met 'n spatel in 'n seëlbare plastieksak. Verwyder soveel lug uit die sak as wat jy kan, deur dit gedeeltelik te verseël en dan 'n strooi aan die einde van die seël te plaas en die res van die lug uit te suig. Hoe minder lug jy in die sak het, hoe minder sal jou kersies uitdroog.
Sodra dit bevrore is, gebruik dit in jou gunsteling vars kersie resepte of druk dit in jou mond en geniet!