Roereiers maak 'n maklike, lekker en voedsame ontbyt, en hulle neem net 'n paar minute om te meng en kook.
Sit roerei op bordjies of plak hulle tussen snye roosterbrood, croissants, of Engelse muffins. Eier toebroodjies is veral handig vir kinders en gesinne met besige skedules. Met 'n paar toevoegings soos kaas, groen uie, gekapte peperpeper of chilipepers, sou die roereier 'n fantastiese ontbytburrito maak , of 'n worspaadjie, spekstrokies of 'n dun stukkie ham voeg.
Die basiese stappe
- Begin met vars eiers .
- Om twee eiers per persoon toe te laat, breek die eiers in 'n bak.
- Voeg 1 eetlepel melk, ligroom, half-en-half of verdampte melk per eier by (indien jy meer melk in jou eiers wil hê, gaan voort en voeg ekstra by) en klits. Vir ligter eiers, gebruik water in plaas van melk. Vir ryker, romerige eiers , maak hulle met 'n swaar room.
- In 'n swaar koekie oor medium hitte, smelt een tot twee eetlepels botter, of genoeg om die onderkant van die pan te bedek.
- Wanneer die botter warm is en ophou skuim, verminder die hitte tot medium-laag.
- Voeg die eiers by die warm pan.
- Na ongeveer 1 minuut of so, wanneer die onderkant en die rand van die eiers begin kook en stewig, skraap en lig die rande met 'n spatel op en laat die ongekookte deel onder die deel lig. Vou die gekookte gedeeltes na die middel.
- Herhaal die skraap, lig en vou totdat die eiers kurwes gevorm het. Meer roer sal klein wolms maak en minder sal groter, fluffer ruikers maak.
- Wanneer die ysters stewig is, maar nog steeds klam, verwyder die eiers op plate of 'n bedieningsbak. Die eiers sal nog 'n bietjie kook nadat hulle die pan verlaat het.
- Geur die eiers met sout en varsgemaalde swartpeper.
Wenke en Variasies
- Vir ligter, fluffier eiers, voeg 'n bietjie meer melk of room by.
- Gebruik 'n blender om die eiers te meng.
- Vir ekstra geur en tekstuur voeg gemaalde groente, ham, ontbytwors of sampioene by die botter by en soteer vir 'n paar minute voordat die eiermengsel bygevoeg word.
- Voeg gesnipperde kaas of vars kruie by die eiers halfpad deur die kooktyd.
- In plaas van melk, gebruik water. Die eiers sal ligter wees sonder enige smaakverlies.
- Gebruik 'n buigsame rubber of silikoon spatel .
- Vervang die melk of room met suurroom vir rykdom en geur.